Die überbackene Pasta mit Blumenkohl ist ein reichhaltiges und umhüllendes vegetarisches Hauptgericht, perfekt für die Wintersaison, um ein warmes und tröstendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Es ist ein rustikales und schmackhaftes Rezept, das die Zartheit des Blumenkohls mit der Cremigkeit der Béchamelsauce vereint, dazu geschmolzener Provola und ein Hauch von Semmelbröseln, die im Ofen eine unwiderstehliche Kruste bilden.
Es ist das klassische Gericht, das man an kalten Tagen zubereitet, wenn man Lust hat, den Ofen anzumachen und das Haus mit Duft zu füllen. Ein einfaches Rezept, ohne zu viele Schritte, ideal sowohl für das Sonntagsessen als auch für ein Familienabendessen. Wenn Sie überbackene Pasta und saisonales Gemüse mögen, wird Sie diese Version mit Blumenkohl beim ersten Bissen begeistern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 320 g Pasta
- 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 100 g Provola
- 400 g Béchamelsauce
- 1 Zehe Knoblauch
- geriebener Grana Padano
- Semmelbrösel
- Kräuter (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
- Kochtopf
- Sieb
- Pfanne
Zubereitung
Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die äußeren Blätter und den härtesten Teil der Basis entfernen, trennen Sie die Röschen und waschen Sie sie.
Lassen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten kochen, dann abtropfen lassen.
Braten Sie eine Zehe Knoblauch in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an. Geben Sie den Blumenkohl hinzu und lassen Sie ihn für einige Minuten auf kleiner Flamme aromatisieren, würzen Sie mit Salz und Pfeffer (1).
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser und lassen Sie sie sehr bissfest abtropfen. Geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie 2-3 Esslöffel Béchamelsauce hinzu und mischen Sie (2).
Geben Sie die Pasta mit dem Blumenkohl in eine Auflaufform, fügen Sie den Provola, in kleine Würfel geschnitten, und die restliche Béchamelsauce hinzu.
Würzen Sie nach Belieben mit Kräutern (Oregano, Thymian, Petersilie, Rosmarin oder andere), bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Grana und Semmelbröseln, und beträufeln Sie mit etwas Öl (3).
Stellen Sie die Form in den Umluftofen bei 190°C und gratinieren Sie für 15-20 Minuten. Wenn Sie mehr Kruste möchten, können Sie auch den Grill einschalten.
Die überbackene Pasta mit Blumenkohl ist fertig, schmackhaft und mit Käsefäden, verteilen Sie sie auf den Tellern und servieren Sie sie heiß.
Tipps und Anmerkungen
Sie können sowohl klassischen weißen Blumenkohl als auch farbigen verwenden, oder Brokkoli, wenn Sie es bevorzugen.
Sie können die Röschen entweder in Wasser oder im Dampf garen, die Zeiten nach Ihrem Geschmack und ihrer Größe anpassen.
Sie können milde Provola, geräucherte Scamorza oder einen anderen Käse aus Ihrer Region verwenden. Ich rate von Mozzarella ab, da er beim Kochen zu viel Flüssigkeit abgibt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die überbackene Pasta bereichern?
Sie können Speckwürfel, Speck oder Kochschinken hinzufügen. Oder Sie können den Blumenkohl in der Pfanne mit 2-3 Sardellenfilets würzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Natürlich können Sie die Pasta mit dem Belag und der Béchamelsauce zubereiten und in die Auflaufform geben, um sie dann bei Bedarf im Ofen aufzuwärmen.
