Cremige Pasta mit Safran und Zucchini: ein Hauptgericht mit Zucchini, das anders ist als gewöhnlich. Einfach und super schnell zuzubereiten.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie ein Hauptgericht suchen, das gourmet aussieht, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.
Die Süße der Zucchini harmoniert mit dem Safranaroma, und dank der Ricotta erhalten wir eine samtige Creme, die die Pasta perfekt umhüllt.
Der letzte Schliff? Knusprige Speckwürfel, die einen geschmacklichen Kontrast hinzufügen, dem man schwer widerstehen kann.
Aber schauen wir uns gleich an, wie man die cremige Pasta mit Safran und Zucchini zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Pasta
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 125 g Ricotta
- 1 Tütchen Safran
- 60 g Speck (optional)
- 30 g Wasser (warm zum Auflösen des Safrans)
- nach Bedarf Wasser (zum Kochen der Zucchini)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf mit hohem Rand
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
Wie man cremige Pasta mit Safran und Zucchini zubereitet
Wasche die Zucchini und schneide sie in Würfel.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und füge die Zucchini hinzu. Brate sie bei starker Hitze für ein paar Minuten an, dann füge eine Kelle Wasser hinzu. Setze das Kochen fort, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben (zart oder knuspriger, wie Sie es bevorzugen). Am Ende des Kochens mit Salz abschmecken.
Löse in einer kleinen Schüssel das Safran-Tütchen in 20-30 ml heißem Wasser auf.
Geben Sie die Ricotta und das Safranwasser in das Mixerglas. Mixen Sie alles mit dem Stabmixer, bis Sie eine glatte Creme von intensiv gelber Farbe erhalten.
Rösten Sie in einer separaten kleinen Pfanne (ohne Öl) die Speckwürfel, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie vom überschüssigen Fett abtropfen und legen Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Pasta al dente und lassen Sie sie direkt in die Pfanne mit den Zucchini abtropfen. Fügen Sie die Ricotta- und Safrancreme hinzu. Falls nötig, fügen Sie einen Esslöffel Kochwasser hinzu, um alles flüssiger zu machen.
Verteilen Sie die Pasta auf Tellern und garnieren Sie sie mit den knusprigen Speckwürfeln.
Guten Appetit.
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, sie sofort zu verzehren. Wenn Reste übrig bleiben, können Sie diese einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Schuss Milch oder Wasser aufwärmen, um die Creme flüssig zu machen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Speck ersetzen?
Sie können geräucherten Speck für einen rauchigeren Geschmack oder Guanciale verwenden, oder nichts hinzufügen.
Kann ich die Ricotta ersetzen?
Sie können Frischkäse verwenden.
