Das Spritzgebäck ist eines dieser Desserts, die schon vor dem Probieren begeistern.
Elegant in der Form, duftend und unglaublich zart, sind Marmeladenkekse die perfekte Verwöhnung für jeden Moment des Tages.
Dieses Keksrezept wird mit wenigen Zutaten zubereitet: ein einfaches Keksrezept, das Konditoreiergebnisse liefert.
Die Spritzgebäck-Kekse bestehen aus einem weichen und leichten Teig, der einfach zu verarbeiten ist und sich perfekt für dekorative Formen eignet. Nach dem Backen werden sie zu echten, sehr zarten Spritzgebäck, die im Mund zergehen.
Sie sind einfach, mit der Marmelade, die du am meisten liebst, anpassbar, perfekt zum Teilen und auch als Geschenk geeignet. Ein Rezept, das alle überzeugt und kaum lange im Glas bleibt.
Denk daran, dass selbstgemachte Kekse es ermöglichen, Zutaten und Zucker zu kontrollieren und dabei schädliche Zusatzstoffe und Fette industrieller Produkte zu vermeiden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Spritzgebäck
- 1 Ei
- 200 g Mehl Typ 00
- 140 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Orange
- 1 Prise feines Salz
- 20 g Maisstärke
- nach Bedarf Marmelade
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Handmixer
- 1 Spritzbeutel
- 1 Spatel
Schritte für das Spritzgebäck
Um das Spritzgebäck zuzubereiten, kannst du eine Küchenmaschine verwenden oder sie in einer Schüssel kneten.
Gib die zimmerwarme Butter (nimm sie mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, sie sollte weich, aber nicht flüssig sein) mit dem Puderzucker und einer Prise Salz in eine Schüssel oder die Küchenmaschine. Mische die Zutaten 5-6 Minuten lang, je mehr Luft du einarbeitest, desto leichter und weicher wird der Teig, bis du eine schaumige Mischung hast. Wenn du keine Küchenmaschine verwendest, benutze einen Handmixer.
Füge das Ei hinzu und mixe noch ein paar Minuten weiter
Füge nach und nach das Mehl und die Maisstärke hinzu, die die Kekse knuspriger machen wird, und mische mit einem Spatel von oben nach unten, bis eine homogene Mischung entsteht. Der Mürbeteig ist jetzt fertig.
Gib ihn in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Forme nun die Kekse in deiner bevorzugten Form. Ich habe sie mittelgroß gemacht und ein Loch in der Mitte geformt
und die Blaubeermarmelade hinzugefügt. Lege sie mit Abstand zueinander auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 180 Grad für etwa 15–17 Minuten, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.
Lass sie vollständig abkühlen, und das Spritzgebäck ist bereit, genossen zu werden. Guten Appetit von Barbara
Aufbewahrung
Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, gib sie in ein luftdichten Behälter oder in eine Blechdose.
Haltbarkeit: bis zu 5–7 Tage.
Du kannst sie roh einfrieren: Forme die Kekse auf dem Blech, friere sie 1–2 Stunden ein und überführe sie dann in Gefrierbeutel.
Backe sie direkt aus dem gefrorenen Zustand und füge 1–2 Minuten Backzeit hinzu.
Oder bereits gebacken einfrieren: Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und gib sie in einen Beutel.
Haltbarkeit: bis zu 2 Monate.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn der Teig zu fest bleibt?
Falls der Teig zu fest bleibt, füge etwas Milch hinzu.
