Schritte zur Herstellung der herzhaften Blätterteigtorte mit Paprika, Zwiebel und Scamorza

• Um die herzhafte Blätterteigtorte mit Paprika, Zwiebel und Scamorza vorzubereiten, putzen Sie zuerst die Paprika, waschen Sie sie gut, entfernen Sie die weißen Mittelteile und die Samen, dann schneiden Sie sie in Stücke oder Streifen, wenn Sie möchten. Dann die Zwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Pfanne geben und mit etwas extra nativem Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Am Ende des Kochens die Hitze ausschalten. Abkühlen lassen. In eine große Schüssel den geschälten und in dünne Streifen geschnittenen Radicchio, ein Ei, 1 Esslöffel geriebenen Pecorino Romano geben und mischen. Fügen Sie auch Stücke von geräuchertem Scamorza hinzu. Einen Teil davon in die Mischung geben und einen Teil des Scamorza aufbewahren, um ihn oben hinzuzufügen. Wenn die Paprika abgekühlt sind, fügen Sie sie der Mischung hinzu.

• In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie eine Backform und legen Sie die Rolle rechteckigen Blätterteig mit ihrem Backpapier hinein. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Mischung auf den Blätterteig gießen und die Ränder zur Mitte hin falten. Mit der Gabel versuchen, die Ränder zu drücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Auf die Oberfläche die restlichen Stücke vom geräucherten Scamorza geben.

• Etwa 25 Minuten backen. Sie sollte schön golden sein. Ansonsten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann servieren. Sehr lecker!