Der gegrillte Lachs ist ein leichtes und schmackhaftes Fischgericht, das eine einfache und schnelle Zubereitung erfordert.
Der Lachs, mit seinem zarten und köstlichen Fleisch, eignet sich für die Zubereitung köstlicher Gerichte; er ist reich an Proteinen und Fetten, insbesondere der Omega-3-Gruppe, was es ermöglicht, ihn ohne Zugabe von Öl zu kochen.
Ich kaufe ihn sowohl frisch als auch aufgetaut oder tiefgefroren im Gefrierfach.
Das Grillen, ohne Zugabe von Öl, ist eine der empfohlenen Methoden in unserem Ernährungsplan für Prädiabetes.
Es bewahrt das Aroma des Fisches, ohne ihn zu beschweren.
Du kannst verwenden:
– Grillpfanne – Grill – große gerillte Petravera-Platte;
– Grillpfanne – Grill – große gerillte Petravera-Platte mit Backpapier;
– Antihaftpfanne;
– Steintopf mit Glasdeckel.
Für ein gleichmäßigeres Grillen bevorzuge ich das Steak gegenüber dem Filet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Platte, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Steaks Lachs (Menge gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise grobkörniges Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
- n.B. Zitrone (in Scheiben)
Empfohlene Werkzeuge
- Grill oder Platte
- 1 Pfanne mit vorzugsweise Glaskappe
Zubereitung
Es wird empfohlen, Lachsstücke zu verwenden, die beim Kochen kein Wasser abgeben, also:
– frische Lachsstücke;
– aufgetaute oder gut aufgetaute Lachsstücke.Spüle die Lachsstücke unter fließendem Wasser ab und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab: Sie müssen gut trocken sein.
Ob sie frisch, aufgetaut oder aufgetaut sind, nimm die Lachsstücke mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Tupfe sie weiter mit Küchenpapier ab.Wir beginnen mit dem Grillen.
Auf Grillpfanne – Grill – gerillte Platte
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Lachsstücke darauf.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst, drehe sie vorsichtig um und beende das Garen.
Klassische Grillstreifen.Auf Grillpfanne – Grill – gerillte Platte mit Backpapier
Erhitze die Oberfläche gut.
Schneide ein Stück Backpapier auf die Größe der Oberfläche – es sollte nicht über die Ränder hinausragen, da es verbrennen könnte.
Lege das Backpapier auf die Oberfläche.
Lege die Lachsstücke auf das Backpapier.
3-4 Minuten pro Seite je nach Dicke und gewünschtem Gargrad garen.
Die Verwendung von Backpapier ermöglicht es dir, die Fischstücke mehrmals zu wenden, ohne dass sie austrocknen und erleichtert die Reinigung des Grills erheblich.In Antihaftpfanne
Erhitze die Antihaftpfanne gut.
Lege die Lachsstücke auf die heiße Antihaftpfanne.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst, drehe sie vorsichtig um und beende das Garen.
Gleichmäßige Bräunung.In Steintopf mit Glasdeckel
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Lachsstücke darauf.
Mit Deckel abdecken.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst, drehe sie vorsichtig um und beende das Garen mit Deckel.
Gleichmäßige Bräunung, zartes und saftiges Fleisch dank des gedeckten Kochens.Anrichten.
Würze mit grobem Salz und mahle den Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.Mit Zitronenscheiben servieren.
Dein gegrillter Lachs ist fertig.
Guten Appetit!
Der gegrillte Fisch ist ein Hauptgericht, das sich leicht mit vorzugsweise Vollkorn-Kohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein einzelnes Gericht zu kreieren, das dazu beiträgt, den Blutzucker stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Du kannst es am nächsten Tag verzehren, nachdem du es im Ofen oder in der Antihaftpfanne erhitzt hast oder kalt im Salat.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange muss die Platte, der Grill, die Pfanne oder der Topf erhitzt werden?
Erhitze die Oberfläche mindestens 3 Minuten, sie muss heiß sein.
Wie verhindert man, dass der Lachs am Grill kleben bleibt?
Vermeide es, die Lachsstücke zu früh zu wenden.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst.Wie lange sollte der Lachs auf dem Grill bleiben?
4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Stücks.
Ist es sicher, ein Lachssteak in der Mitte rosa zu essen?
Eine vollständige Garung ist vorzuziehen.
Leicht rosa in der Mitte, aber nicht roh.
Zart, aber nicht roh.Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, aber er muss vollständig aufgetaut und gut abgetupft werden.
Überschüssiges Wasser beeinträchtigt das Garen.Kann ich ihn im Ofen anstatt auf der Platte kochen?
Die Backofen-Zubereitung ohne Öl:
– ist eine der Methoden, die in unserem Ernährungsplan für Prädiabetes empfohlen werden;
– ist eine Alternative zum Grillen;
außerdem ist der Fischgeruch im Haus beim Backen weniger intensiv als beim Grillen.
Du kannst das Rezept lesen, indem du auf folgenden Link klickst: Lachs im Ofen.
