Die Pasta mit Thunfisch und Zitrone light ist eine schnelle Pasta mit weißem Thunfisch und frischem Geschmack.
Ich habe leichten Thunfisch aus der Dose verwendet.
Ohne Öl beim Kochen, nur ein Spritzer auf dem fertigen Gericht.
Ich habe es mit Bottarga und Vollkornsemmelbröseln gewürzt, aber du kannst es auch einfach genießen.
Vergiss nicht, die Panade bei der Berechnung der gesamten Kohlenhydrate deiner Mahlzeit mitzuzählen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornfusilli
- Thunfisch (leicht aus der Dose – Grammatur nach Ernährungsplan)
- 2 getrocknete rote Chilischoten (ganz)
- 4 Stängel Petersilie
- 2 g Mischung für Knoblauch, Öl und Chili
- nach Belieben Zitronensaft
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 1 Spritzer Olivenöl extra vergine (roh)
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- nach Belieben Bottarga (in Pulverform)
- nach Belieben Semmelbrösel (oder Vollkornsemmelbrösel)
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Ich habe Bottarga in Pulverform verwendet.
Bereite zwei Esslöffel Bottarga in Pulverform vor.Bereite zwei Esslöffel Semmelbrösel oder Vollkornsemmelbrösel vor.
Wenn du möchtest, kannst du sie leicht in der Pfanne rösten, um sie knuspriger zu machen.Thunfisch gut abtropfen lassen, bei leichtem Thunfisch nicht nötig.
Ich verwende leichten Thunfisch aus der Dose, der mit sehr wenig Olivenöl extra vergine konserviert wird und weniger Fett als normaler Thunfisch aus der Dose hat. Außerdem finde ich, dass er eine angenehmere Konsistenz als Thunfisch in Lake hat.
In einer Pfanne erhitze ein paar ganze getrocknete rote Chilischoten und einige Stängel Petersilie sowie die Mischung für Pasta mit Knoblauch, Öl und Chili.
Erhitze kurz genug, damit die Zutaten ihre Aromen, Düfte und Geschmäcker freisetzen.Gib einen Schuss Zitronensaft auf die Mischung und brate sie an.
Entferne die roten Chilischoten und die Petersilienstängel aus der Pfanne.
Füge den Thunfisch hinzu und zerdrücke ihn mit einem Silikonspatel.
Stelle die Hitze ab.Koche die Pasta al dente, lasse sie abtropfen und spüle sie kurz unter fließendem Wasser ab.
Erwärme in der Zwischenzeit den Thunfisch mit Zitrone.
Wenn die Sauce trocken erscheint, füge nach Belieben etwas Wasser hinzu und rühre um.Gib die Pasta in die Pfanne mit dem Thunfisch mit Zitrone und rühre um.
[optional] Vervollständige mit:
– dem Bottarga;
– den Semmelbröseln.Bei ausgeschalteter Flamme füge die gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine roh.
Anrichten.
Etwas Pfeffer mahlen.Deine Pasta mit Thunfisch und Zitrone light ist bereit.
Guten Appetit!
Die Pasta mit Thunfisch aus der Dose ist ein vollständiges Gericht; füge deine Portion Gemüse hinzu, um ein ausgewogenes Mahl oder ein einzigartiges Gericht zu erstellen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Für eine mediterrane und würzigere Variante füge eine Handvoll Kapern und Oliven zum Thunfisch hinzu.
Du kannst den Thunfisch durch gut abgetropfte und mit Küchenpapier abgetupfte Makrelenfilets in Öl ersetzen.
Verwende Vollkornpasta, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Die Pasta mit Thunfisch kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1 Tag, maximal 2, aufbewahrt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Thunfisch aus der Dose
Der Thunfisch in Öl hat einen höheren Kaloriengehalt als der frische aufgrund der Konservierungsflüssigkeit.
Du kannst Thunfisch in Lake wählen oder den Thunfisch in Öl gut abtropfen lassen und dann mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine würzen.
Ich verwende leichten Thunfisch aus der Dose, der mit sehr wenig Olivenöl extra vergine konserviert wird und weniger Fett als normaler Thunfisch aus der Dose hat. Außerdem finde ich, dass er eine angenehmere Konsistenz als Thunfisch in Lake hat.
Wie bei allen Konservenprodukten sollte er nur gelegentlich konsumiert werden.Was ist Bottarga?
Bottarga vom Thunfisch besteht aus gesalzenen und getrockneten Thunfischeiern.
Bottarga vom Meeräschen besteht aus gesalzenen und getrockneten Eiern des Meeräschen – auch Meerbarbe genannt.
Es ist kalorienreich, wird aber in kleinen Mengen verwendet, gerieben oder in Pulverform, um zu würzen.
Die Kalorien stammen hauptsächlich aus hochwertigem Eiweiß und Fett, während Kohlenhydrate fehlen.
Es ist ein bisschen wie geriebener Käse auf einem nicht fischhaltigen ersten Gang.
Es ist auch eine gute Quelle für Omega-3.
In Sizilien ist Bottarga eine oft verwendete Zutat, ich nutze die Gelegenheit, sie zu kaufen, wenn wir in der Gegend von Marzamemi – einem kleinen Fischerdorf mit historischen Fischereiproduktfabriken – Noto oder Syrakus sind.Wie schmeckt Bottarga?
Es hat einen intensiven und leicht salzigen Geschmack.
Wie viel Bottarga verwendet man pro Portion Pasta?
Es reichen wenige Gramm: etwa 5-10 g pro Person.
Bottarga vom Thunfisch oder Meeräsche: Was ist der Unterschied?
Bottarga vom Thunfisch hat einen stärkeren Geschmack.
Bottarga vom Meeräschen – Meerbarbe – ist zarter.
Die Wahl hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
