Hand aufs Herz: Die Hähnchenbrust ist der unangefochtene König unserer Tische, wird aber zu oft auf die gleiche Weise serviert. Wenn Sie eine originelle Idee suchen, sind diese Marinierten Hühnchenspieße in Süß-Sauer die perfekte Lösung, um das Abendessen zu revolutionieren, ohne stundenlang in der Küche zu stehen! Wenn auch Sie das übliche trockene oder langweilige Gericht vermeiden möchten, wird dieses Rezept Ihr neuer Trumpf.
Diese Spieße zeigen, dass man mit nur 4 Grundzutaten ein echtes Gourmetgericht kreieren kann.
Das Geheimnis liegt in der Glasur: Die Kombination aus der Salzigkeit der Sojasauce und der umhüllenden Süße des Honigs schafft einen unwiderstehlichen süß-sauren Kontrast, der die Säfte versiegelt und das Fleisch super zart macht.
Es handelt sich um eine „smarte“ und minimalistische Zubereitung, perfekt für alle, die spät nach Hause kommen, aber nicht auf ein leckeres Gericht verzichten möchten.
In weniger als 15 Minuten bringen Sie einen Hauch von Orient auf den Tisch, verstärkt durch den knackigen Touch der Sesamsamen. Ein farbenfrohes, gesundes Gericht, das so schön anzusehen ist, dass es auch bei einem Abendessen mit Freunden Eindruck macht.
Und wie bereiten Sie normalerweise Hähnchenbrust zu? Haben Sie eine geheime Marinade oder bevorzugen Sie traditionellere Zubereitungen? Schreiben Sie es mir unten in den Kommentaren: Ich bin neugierig, Ihre Varianten zu entdecken und einige Küchentipps auszutauschen!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Marinierten Hühnchenspieße in Süß-Sauer
- 400 g Hähnchenbrust
- 4 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 70 ml natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Sesamsamen
Zubereitung Marinierte Hühnchenspieße
1- Schneiden und Marinieren: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm pro Seite) zu schneiden.
In einer großen Schüssel das native Olivenöl extra, die Sojasauce und den Honig gut vermischen. Die Hähnchenwürfel in die Marinade tauchen und einige Minuten ziehen lassen (wenn Sie Zeit haben, auch 1 Stunde im Kühlschrank abgedeckt).
2- Zusammensetzen: Die Hähnchenstücke auf Holz– oder Metallspieße stecken, dabei darauf achten, sie nicht zu dicht zu packen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
3- Kochen: Eine Antihaft-Pfanne erhitzen (Sie können sie mit einem Strich der restlichen Marinade bestreichen).
Die Spieße hineinlegen und 4 oder 5 Minuten pro Seite braten. Der Honig wird eine köstliche karamellisierte Kruste bilden.
4- Fertigstellen: Sobald sie fertig sind, vom Herd nehmen und, solange sie noch heiß und glänzend sind, großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
Zusätzlicher Tipp: Wenn noch Marinade in der Schüssel übrig ist, können Sie diese in einem kleinen Topf einige Minuten lang einkochen lassen, bis sie zu einem dicken Glanz wird, den Sie kurz vor dem Servieren auf die Spieße streichen können!
Aufbewahrung, Tipps und Varianten Marinierte Hühnchenspieße in Süß-Sauer
Im Kühlschrank: Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Spieße maximal 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich empfehle, sie in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Marinade zu erwärmen, um das Fleisch wieder weich zu machen.
Im Gefrierschrank: Sie können die bereits in Würfel geschnittene und in Marinade eingelegte Hähnchenbrust (in einem Lebensmittelbeutel) einfrieren. Auf diese Weise ist das Fleisch bereits perfekt gewürzt und bereit, aufgespießt und gekocht zu werden, wenn Sie es auftauen möchten!
Im Gefrierschrank: Sie können die bereits in Würfel geschnittene und in Marinade eingelegte Hähnchenbrust (in einem Lebensmittelbeutel) einfrieren. Auf diese Weise ist das Fleisch bereits perfekt gewürzt und bereit, aufgespießt und gekocht zu werden, wenn Sie es auftauen möchten!
Lange Marinade: Wenn Sie die Möglichkeit haben, lassen Sie das Hähnchen ca. 30-60 Minuten im Kühlschrank im Honig-Soja-Mix ruhen. Dies macht die Fasern des Fleisches noch zarter und saftiger.
Achtung bei der Hitze: Honig neigt dazu, schnell zu verbrennen. Kochen Sie bei mittlerer Hitze: Sie erhalten eine bernsteinfarbene, glänzende Glasur, ohne das Risiko eines verbrannten Nachgeschmacks.
Holzspieße: Wenn Sie Holzspieße verwenden, tauchen Sie diese 10 Minuten lang in kaltes Wasser, bevor Sie sie verwenden; so verhindern Sie, dass sie beim Braten in der Pfanne schwarz werden oder verbrennen.
Holzspieße: Wenn Sie Holzspieße verwenden, tauchen Sie diese 10 Minuten lang in kaltes Wasser, bevor Sie sie verwenden; so verhindern Sie, dass sie beim Braten in der Pfanne schwarz werden oder verbrennen.
Ein würziger Touch: Wenn Sie kräftige Aromen lieben, fügen Sie der Marinade eine Prise frische Chili oder Sriracha-Sauce hinzu.
Zitrusaromen: Ersetzen Sie einen Esslöffel Öl durch Limettensaft oder frisch geriebenen Ingwer für einen erstaunlichen Frischekick.
„Crunchy“ Version: Neben Sesam können Sie auch geröstete Erdnussstückchen hinzufügen, um eine noch stärkere Anspielung auf die thailändische Küche zu erhalten.
Abwechselndes Gemüse: Für ein komplettes Hauptgericht, wechseln Sie die Hähnchenwürfel mit Stücken von rotem Paprika oder Tropea-Rote Zwiebel ab: Das Süß-Saure passt perfekt zu diesen Gemüsen!
Marinierte Hühnchenspieße in Süß-Sauer- Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Hühnchenschenkel anstelle der Brust verwenden?
Absolut ja! Tatsächlich sind Schenkel etwas fetter und bleiben noch saftiger. Denken Sie daran, die Haut und den Knochen gut zu entfernen, bevor Sie sie in Würfel schneiden.
Was kann ich anstelle von Honig verwenden?
Wenn Sie eine Alternative bevorzugen, ist Ahornsirup perfekt, um den süß-sauren Effekt beizubehalten. Alternativ können Sie braunen Zucker verwenden, achten Sie darauf, ihn gut in der Marinade aufzulösen.
Können die Spieße im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gegart werden?
Sicher! Im Umluftofen bei 200 °C für etwa 12-15 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. In der Heißluftfritteuse bei 190 °C für etwa 10-12 Minuten. Beachten Sie jedoch, dass die Glasur in der Pfanne glänzender und weniger trocken bleibt.
Ist die Sojasauce zu salzig, muss ich Salz hinzufügen?
Im Allgemeinen nein. Die Sojasauce ist bereits sehr salzig, daher empfehle ich, der Marinade kein weiteres Salz hinzuzufügen. Sie können jedoch nach dem Kochen nach dem Abschmecken eine Prise hinzufügen.
Welcher Honig ist am besten zu verwenden?
Ein Honig mit neutralem Geschmack wie Akazien- oder Blütenhonig ist ideal. Vermeiden Sie zu aromatische Honigsorten (wie Kastanie), da ihr bitterer Nachgeschmack den delikaten Geschmack des Huhns überdecken könnte.
Kräuter: ja oder nein?
In diesem Rezept gilt die Regel „less is more“ (weniger ist mehr). Mein Tipp: Wenn Sie das saubere und orientalische Geschmacksprofil beibehalten möchten, sollten mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Salbei vermieden werden, da sie die Feinheit von Sesam und Soja überdecken würden.
Die aromatische Alternative: Anstelle von Kräutern probieren Sie etwas Limetten- oder Zitronenschale in die Marinade zu reiben. Sie erhalten diesen unglaublichen Duft, ohne den Geschmack zu beschweren.
