Dies ist ein frisches Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt, keine große Kochkenntnisse erfordert und schön und lecker ist. Für mich war es ein „Restegericht“, da ich Kaninchen, Tomaten und Oliven zu Hause hatte. Ich habe alles in einem fast weißen, sehr schmackhaften Eintopf kombiniert!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kaninchen
- 6 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Schwarze Oliven
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Alkoholfreier Wein
Zubereitung
Die Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und den Rosmarin putzen, alles mit etwas nativem Olivenöl extra in einer großen Pfanne anbraten.
Die Kaninchenstücke abspülen und trocknen, zu den anderen Zutaten geben und bei starker Hitze unter häufigem Wenden anbraten, damit das Kaninchen außen gart. Die Hitze reduzieren und den Wein hinzufügen, zugedeckt etwa 40 Minuten garen. Wenn es zu trocken wird, kann etwas Gemüsebrühe hinzugefügt werden. Nach Belieben salzen. Heiß servieren.
