Die Focaccia ist eine der einfachsten und leckersten Zubereitungen, die es gibt, gleich nach der Pizza natürlich. Hervorragend einfach mit Salz und Öl oder mit verschiedenen Belägen zu essen. Auch gut als Grundlage, um würzige Sandwiches mit Wurst und Käse zu kreieren. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Einzelgericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Hartweizenmehl
- 10 g frische Bierhefe
- 12 g Zucker
- 220 ml Wasser (bei Raumtemperatur)
- 12 g feines Salz
- 100 ml Milch (bei Raumtemperatur)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Belieben grobes Salz
- Rosmarin
- Tomaten
- Zwiebel
- Oliven
Werkzeuge
- Backblech
Zubereitung
Um die Focaccia zuzubereiten, beginnen Sie damit, das gesiebte Mehl in eine Schüssel zu geben. Bilden Sie eine Mulde und geben Sie in die Mitte die zerbröckelte Bierhefe zusammen mit dem Zucker. Gießen Sie das Wasser nach und nach hinzu und beginnen Sie zu kneten.
Wenn der Teig anfängt, Konsistenz zu bekommen, fügen Sie die Milch und das Salz hinzu und arbeiten Sie weiter daran. Fügen Sie schließlich das Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist, sodass ein glatter und homogener Teigball entsteht.
Lassen Sie den Teig in einer mit einem feuchten Tuch bedeckten Schüssel etwa 2 Stunden lang gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit eine Backform ölen, den Teig hineinlegen und nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nach dem Gehen grobes Salz, Öl und die gewünschten Zutaten darauf verteilen, dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten backen.Ich habe die Hälfte der Focaccia mit Tomaten und Rosmarin belegt und die andere Hälfte nur mit Rosmarin. Auf beiden Teilen haben wir grobes Salz und Olivenöl hinzugefügt. Auch die Version mit Oliven oder Zwiebeln ist sehr lecker.
Siehe auch:
Weiche Focaccia mit Tomaten und Oliven
Rosmarinbrot mit Hartweizenmehl
