Schokoladen-Karnevalschiacchiere, einfach zuzubereiten und wirklich köstlich, mit einem klassischen Teig aus Eiern, wenig Zucker, wenig Butter und Likör, ohne Hefe, mit Vanille aromatisiert und mit duftendem Likör, dafür habe ich Strega verwendet, aber man kann ihn durch jeden Likör ersetzen, und keine Sorge, jeder kann sie essen, auch Kinder, der Alkohol verdampft beim Kochen und hinterlässt keine Spuren. Das Rezept für Schokoladen-Karnevalschiacchiere ist das übliche, man bereitet die Chiacchiere nach Rezept zu und fügt, anstatt sie mit Puderzucker zu bestreuen, Schokolade hinzu. Ich habe dafür dunkle Schokolade gewählt, aber man kann je nach Geschmack variieren. Wir können die Menge der Schokolade nach Belieben erhöhen oder verringern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für Schokoladen-Chiacchiere
- 300 g Mehl 00
- 2 mittelgroße Eier
- 30 g Butter
- 40 g Zucker
- 30 g Likör
- q.b. Vanille
- 200 g dunkle Schokolade
Werkzeuge zur Zubereitung von Schokoladen-Chiacchiere
- 1 Schüssel
- 1 Nudelmaschine
- 1 Teigrädchen
- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung von Schokoladen-Karnevalschiacchiere
In einer Schüssel Zucker und Butter vermengen, ein wenig mit der Hand arbeiten, dann das Mehl hinzufügen, um eine sandige Mischung zu erhalten, Eier, Vanille und Likör hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen.
Bereiten Sie alles vor, um den Teig auszurollen. Verwenden Sie die Nudelmaschine, alternativ ein Nudelholz. Bereiten Sie eine große, saubere Arbeitsfläche vor.
Teile den Teig in mindestens 6 Teile und rolle ihn einzeln durch die Nudelmaschine, beginnend mit den weit geöffneten Walzen. Am Anfang den Teig mehrmals falten, um eine perfekte Teigplatte zu erhalten. Bei Bedarf etwas Mehl verwenden. Dann die Walzen jeweils um eine Stufe schließen, bis zur vorletzten und die Teigplatte nach und nach dünner ausrollen. Etwas Mehl verwenden, bevor sie auf die vorletzte Stufe geht, dann auf die Arbeitsfläche legen.
Mit einem gezackten Teigrädchen die Chiacchiere in die gewünschte Form schneiden, normalerweise Rechtecke.
In reichlich heißem Pflanzenöl frittieren, auf beiden Seiten goldbraun werden lassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
200 g dunkle Schokolade im Wasserbad oder in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, dabei nur wenige Sekunden auf einmal erhitzen. Die Chiacchiere auf einem Tablett anrichten, wenn sie abgekühlt sind, und mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Beachten Sie, dass mit diesen Mengen mindestens 4 große Tabletts herauskommen. Mit bunten Streuseln bestreuen, solange die Schokolade noch weich ist, und abkühlen lassen, ohne sie zu stapeln.
Wenn die Schokolade fest ist, können Sie nach Belieben Puderzucker hinzufügen, aber sie schmecken auch ohne köstlich.
