RÖMISCHE KNUSPRIGE PIZZETTE, einfach zuzubereiten, perfekt für ein leckeres Abendessen oder einen Aperitif mit Hefeteig, knusprige und duftende rote Pizzette wie vom Bäcker.
Ich hatte noch etwas Pizzateig übrig und anstatt ihn wegzuwerfen oder das übliche Blech zuzubereiten, habe ich die römischen knusprigen Pizzette gemacht, die flachen, dünnen und super knusprigen, die man in den Bäckereien Roms findet, schöne Zeiten, als ich dort gewohnt habe.
Ergebnis? Selbstgemachte rote Pizzette, leicht, knusprig und eine zieht die andere nach sich.
Dies ist das klassische Rezept für römische Buffet-Pizzette, perfekt für einen Aperitif mit Freunden, eine Geburtstagsparty oder ein schnelles Abendessen, wenn man keine Lust hat zu kochen, aber etwas Gutes möchte.
Sie werden mit Hefeteig zubereitet, mit wenigen Zutaten und einer cleveren Zubereitung, die sie außen knusprig und innen genau richtig weich macht.
Ein weiterer Pluspunkt: Sie sind ein vegetarisches Rezept, inspiriert von der mediterranen Küche, einfach und stressfrei.
Die römischen roten Pizzette eignen sich auch hervorragend zur Vorbereitung im Voraus, sie lassen sich gut aufbewahren und werden mit einem kurzen Aufbacken wieder knusprig. Perfekt für Buffets, Aperitifs, herzhafte Snacks und Brunch.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es römische knusprige Pizzette.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Backen, Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl (das, das du normalerweise verwendest, starkes Mehl)
- 160 ml Wasser
- 15 ml extra natives Olivenöl
- 5 g Salz
- 3 g frische Bierhefe
- Tomatenpassata
- extra natives Olivenöl
- getrockneter Oregano
Schritte
Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf.
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Wasser nach und nach hinzu und beginne zu kneten.
Füge das Öl hinzu und schließlich das Salz. Knete, bis du einen glatten und weichen Teig erhältst, decke ihn ab und lasse ihn 2-3 Stunden gehen (er muss sich verdoppeln).
Teile den Teig in Kugeln von 100 g oder 50 g, forme sie gut rund und lasse sie eine Stunde unter einem Küchentuch ruhen.
Nach dem Gehen drücke sie auf der bemehlten Arbeitsfläche flach, sie sollten ziemlich dünn sein, und belege sie mit Tomaten, Salz und Öl.
Heize den Ofen auf 200-220°C Umluft vor und backe sie 12-15 Minuten, behalte den Ofen im Auge.
Guten Appetit
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RÖMISCHE KNUSPRIGE PIZZETTE
Nützliche Tipps für perfekte römische Pizzette
• Rolle den Teig sehr dünn aus, es ist das Geheimnis der echten römischen knusprigen Pizzette
• Verwende dichte Tomatenpassata, wenige Löffel, kein „weicher Pizza“-Effekt
• Backe bei hoher Temperatur, vorgeheizter Ofen
• Besser eine gut geölte Backform oder leicht geöltes Backpapier
• Füge den Oregano erst nach dem Backen für ein Top-Aroma hinzu
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FAQ RÖMISCHE KNUSPRIGE PIZZETTE
Wie kann man römische Pizzette knuspriger machen?
Rolle den Teig dünn aus und backe bei sehr heißem Ofen, mindestens 220-230°C.
Kann man übrig gebliebenen Pizzateig verwenden?
Ja, dies ist das perfekte Rezept, um bereits gegangenen Pizzateig zu recyceln.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, sie halten sich 1-2 Tage und werden mit 5 Minuten im Ofen wieder knusprig.
Kann man sie ohne Hefe machen?
Besser nicht: Für echte römische knusprige Pizzette braucht man Hefeteig.
Sind sie für Kinder geeignet?
Absolut ja! Es sind einfache rote Pizzette, ohne scharfe Zutaten.
