Dies ist die beste Zeit, um Zitronenmarmelade ohne Schale zuzubereiten. Die Zitronen sind in der Saison, duftend und saftig, und sie in hausgemachte Marmelade zu verwandeln, ist eine der besten Möglichkeiten, ihr ganzes Aroma zu bewahren. Ich habe mich entschieden, die Schale und das Weiße vollständig zu entfernen und eine zartere, weniger bittere und sehr angenehme Marmelade zu erhalten, die perfekt zum Frühstück, zum Füllen von Süßigkeiten oder als Geschenk geeignet ist. Ein einfaches, natürliches und wirklich befriedigendes Rezept.
Probieren Sie auch diese Marmeladen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 kg Zitronen (Gewogen, geschält)
- 500 g Zucker
- 1 Apfel
Werkzeuge
Messer
Schneidebrett
Große Schüssel
Topf
Stabmixer (optional)
Sterilisierte Gläser
Schritte
Für die Zubereitung der Zitronenmarmelade ohne Schale sehen Sie sich das Video HIER an.
Wir waschen die Zitronen sehr gut. Die Schale und das gesamte Weiße entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Auch die inneren Fasern und die Kerne entfernen, dann das Fruchtfleisch der Zitronen in Stücke schneiden.
Die Zitronen in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen, gut umrühren und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen und in Stücke schneiden. Nach der Ruhezeit den Apfel zu den Zitronen geben und alles in einen Topf übertragen. Auf mittlerer Flamme etwa 1 Stunde kochen, gelegentlich umrühren. Am Ende des Kochens können wir: die Marmelade pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, oder sie rustikal lassen, so wie sie ist.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Marmelade noch heiß in die sterilisierten Gläser füllen, gut verschließen und umdrehen, um ein Vakuum zu erzeugen. Vollständig abkühlen lassen.
🍯 Endergebnis
Und hier ist eine zarte, duftende und natürliche Zitronenmarmelade ohne Schale, ohne bittere Noten und mit ausgewogenem Geschmack. Perfekt auf Brot, auf Zwieback, im Joghurt oder zum Füllen von hausgemachten Kuchen und Süßigkeiten.
Aufbewahrung:
Im Vorratsschrank hält sie sich mehrere Monate, wenn das Vakuum gut gelungen ist
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Warum den Apfel hinzufügen?
Der Apfel hilft, die Marmelade auf natürliche Weise zu verdicken und macht den Geschmack runder.
Ist sie bitter?
Nein, durch das Entfernen der Schale und des Weißen ist das Ergebnis viel zarter.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, aber die Marmelade hält dann nicht so lange.
Kann ich Bio-Zitronen verwenden?
Ja, es wird empfohlen, unbehandelte Zitronen zu verwenden.
⭐ Warum sie zubereiten
Sie ist perfekt, wenn Zitronen in der Saison sind
Zart und ohne Bitterkeit
Natürlich und ohne Konservierungsstoffe
Auch als selbstgemachtes Geschenk eine tolle Idee
