Wenn Sie Fenchel mit Béchamelsauce lieben, werden Sie diese ohne noch mehr lieben, da sie leichter und mit einer knusprigen Panade sind. Wenn Sie dieses Gemüse mögen, ist dies sicherlich eine schnelle und leckere Beilage. Außerdem blanchiere ich sie vorher nicht einmal, das Backen dauert länger, aber sie bleiben fester und knuspriger.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 3 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

350 g Fenchel (gereinigt, 3 oder 4 nicht zu große Fenchel)
30 g Semmelbrösel
30 g geriebener Parmesan
q.b. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
q.b. feines Salz
q.b. Olivenöl

Schritte

Waschen und reinigen Sie den Fenchel, indem Sie die äußeren Blätter, die härter sind, und einige Fasern entfernen.
Schneiden Sie nun den Fenchel in Spalten. Meine waren nicht besonders groß, ich habe einige in vier und andere in sechs Spalten geteilt.
Bedecken Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier, ölen Sie sie leicht ein und legen Sie die Fenchelspalten darauf.
Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie Semmelbrösel, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen.
Bestreuen Sie den Fenchel mit der Panade, beträufeln Sie ihn mit etwas Öl und backen Sie ihn bei 180° für etwa 45 Minuten.
In den letzten zehn Minuten überbacken Sie sie. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen und gut durchgegart sind.

Tipps und Ratschläge

Wenn Sie Fenchel mit Béchamelsauce lieben, werden Sie diese ohne noch mehr lieben, da sie leichter und mit einer knusprigen Panade sind. Hier finden Sie weitere Rezepte mit Fenchel:

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