Wenn Sie diesen herhaften Lauch-Schinken-Kuchen nicht probieren, können Sie seine Köstlichkeit und Zartheit nicht verstehen.
Wir fanden ihn sehr lecker, wirklich eine Überraschung, die man mit einfachen Zutaten und sehr schnell zubereiten kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Lauch (davon 100 g für die Dekoration)
- 20 g Butter
- 2 Prisen feines Salz
- 2 Eier
- 80 g Frischkäse
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 300 ml Milch
- 150 g gekochter Schinken (in Scheiben oder am Stück)
- 1 Blätterteig (rund, 230 g)
- nach Bedarf Wacholderbeeren (zur Dekoration)
- nach Bedarf Rosa Pfefferkörner (zur Dekoration)
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung des Lauchs. Waschen Sie ihn, entfernen Sie die härteren Teile und schneiden Sie ihn in Scheiben. Behalten Sie einen Lauch mit der grünsten Farbe für die Dekoration der Quiche zurück.
Geben Sie die Butter in eine Pfanne, lassen Sie sie schmelzen und fügen Sie den Lauch hinzu. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten kochen, oder bis er weich ist. Lassen Sie ihn abkühlen.
Geben Sie den Lauch, die Eier, den Parmesan und den Frischkäse in eine Schüssel und vermengen Sie alles gut.
Fügen Sie nun die Milch und den in kleine Würfel geschnittenen gekochten Schinken hinzu und mischen Sie erneut.
Bedecken Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier und füllen Sie die Lauch-Milch-Mischung hinein. Rollen Sie die Ränder des Blätterteigs ein, um ein Muster zu erstellen.
Dekorieren Sie die Oberfläche mit dem restlichen Lauch, in sehr feine Scheiben geschnitten.
Backen Sie im Ofen bei 180° etwa 50 Minuten lang. Ich habe die Oberfläche mit Wacholderbeeren und rosa Pfefferkörnern dekoriert, aber nur für die Optik.
Tipps und Ratschläge
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