Die Kartoffel-Salami-Ofenfrittata ist ein leckeres Gericht, das auch als Resteverwerter genutzt werden kann. Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit variieren: Verschiedene Arten von Aufschnitt, Käse oder Gewürze und Aromen können verwendet werden. Ich habe kleine Herzchen geformt, um sie für Valentinstag anzubieten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 150 g Salami
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel feines Salz
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 15 g Butter
Zubereitung
Wascht, schält und schneidet die Kartoffeln in kleine Würfel, gebt sie in eine Pfanne mit etwas Öl, fügt die gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.
Sobald sie gar sind, lasst sie abkühlen und presst sie durch die Kartoffelpresse.
Gebt in eine Schüssel die Eier, die zerdrückten Kartoffeln, den Parmigiano, die gehackte Salami und vermischt alles gut.
Gebt die Mischung in eine 28 cm große, eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Backform. Die Frittata sollte nicht höher als 2 cm sein.
Backt es im Ofen bei 180° für 20 Minuten. Mit einem Herz-Ausstecher habe ich viele kleine Herzchen ausgeschnitten.
Hinweise
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Frittata in der Pfanne mit wenig Öl zubereiten, das wird sicher schmackhafter.
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