Reis und Wirsing: eine gewinnende Kombination, die den ganzen Geschmack und die Wärme der hausgemachten Winterküche einfängt! Wenn die Temperaturen sinken, gibt es nichts Befriedigenderes als ein dampfendes Gericht, das Körper und Seele wärmt. Wenn du ein nahrhaftes, schmackhaftes und unglaublich beruhigendes Rezept für Reis mit Wirsing suchst, bist du hier genau richtig! Dieses Hauptgericht zeigt, dass man mit wenigen einfachen Zutaten gesunde und schmackhafte Gerichte zaubern kann. Der Wirsing, mit seinen knackigen Blättern und seinem charakteristischen Geschmack, harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Reis, was ein einzigartiges und umhüllendes Geschmackserlebnis schafft. Ob du ihn als perfekt cremigen Wirsing-Risotto oder als mehr suppige Reis-Wirsing-Suppe bevorzugst, diese Zubereitung ist unglaublich vielseitig und für jeden Gaumen geeignet. Doch das ist noch nicht alles! Dieses Gericht ist ideal als sättigendes Einzelgericht für ein Familienessen oder als herzhaftes Hauptgericht für ein energiereiches Mittagessen. Lass dir die Gelegenheit nicht entgehen, einen zeitlosen Klassiker auf den Tisch zu bringen, der nie aufhört zu überraschen und zu erfreuen mit unserem unverwechselbaren Rezept für Reis und Wirsing!
Wenn du Wirsing magst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Reis und Wirsing
- 500 g Wirsingkohl
- 1 Zwiebel
- 320 Carnaroli-Reis
- 2 l Gemüsebrühe
- q.b. geriebener Parmesan
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
Wie man Reis und Wirsing zubereitet
Um Reis und Wirsing zuzubereiten, bereite zuerst die Gemüsebrühe vor und halte sie warm. Dann widme dich der Reinigung des Wirsings: Entferne die äußeren Blätter und den Strunk, schneide den Wirsing in Streifen und wasche ihn gründlich.
Hacke die Zwiebel mit dem Messer und gib sie in einen Topf mit etwas Öl, dann brate sie für ein paar Minuten an.
Füge den Wirsing hinzu, würze mit Salz und lasse ihn bei niedriger Hitze 5 Minuten oder bis das Gemüse welk ist, köcheln. Häufig umrühren.
Gieße die heiße Brühe in den Topf, bis das Gemüse knapp bedeckt ist, die Hälfte der Brühe reicht aus. Decke mit einem Deckel und koche bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten oder bis der Wirsing zart ist.
Füge den Reis hinzu und gieße sofort den Rest der Brühe hinzu, um den Reis zu garen.
Wenn der Reis gar ist, schalte die Hitze aus, füge den Parmesan hinzu und rühre für ein paar Minuten. Vollende mit schwarzem Pfeffer, mische und serviere sofort. Guten Appetit!
Aufbewahrung von Reis und Wirsing
Der verbleibende Reis und Wirsing kann in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Einfrieren von Reis wird nicht empfohlen, da er nach dem Auftauen an Konsistenz und Geschmack verliert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Reissorte ist am besten für Reis und Wirsing geeignet?
Für ein cremiges und gut gebundenes Reis und Wirsing sind Reissorten wie Carnaroli oder Arborio, typisch für Risottos, ideal. Wenn du eine Reis-Wirsing-Suppe bevorzugst, kannst du auch einen Reis wie Roma oder Originario verwenden.
Muss der Wirsing vor der Verwendung blanchiert werden?
Nein, das ist nicht nötig, er wird hervorragend garen.
Kann ich das Rezept mit anderen Zutaten bereichern?
Absolut ja! Das Rezept für Reis mit Wirsing ist sehr vielseitig. Du kannst Speckwürfel oder Speck für einen würzigen Touch, zerbröckelte Wurst oder gemischte Pilze hinzufügen. Auch gewürfelte Kartoffeln können eine großartige Ergänzung sein, um das Gericht substantieller zu machen.
Welche Aromen oder Gewürze passen gut zu Reis und Wirsing?
Knoblauch, Zwiebel oder Schalotten für das Anbraten sind unverzichtbar. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und, je nach Geschmack, ein Zweig Rosmarin oder Lorbeerblätter können den Geschmack deines Reis und Wirsing hervorheben.
Kann ich Reis und Wirsing im Ofen zubereiten?
Sicher! Sobald das Rezept für Reis mit Wirsing zubereitet ist, kannst du es in eine Auflaufform geben, die Oberfläche mit geriebenem Parmesan (und vielleicht etwas Paniermehl) bestreuen und im heißen Ofen 10-15 Minuten gratinieren, bis sich eine köstliche Kruste bildet. Eine großartige Idee für Reis und Wirsing aus dem Ofen!
Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?
Ja, das Rezept für Reis und Wirsing ist von Natur aus vegetarisch, solange du Gemüsebrühe verwendest und auf Speck oder andere Wurstwaren verzichtest. Es ist eine reiche und zufriedenstellende Leguminosen- und Gemüsesuppe.
Kann ich Reis und Wirsing im Voraus zubereiten?
Reis, wie viele Zubereitungen, ist am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Du kannst jedoch die Basis aus Wirsing und Brühe im Voraus zubereiten.
