Der Fenchel-Fladen ist eine köstliche rustikale Vorspeise oder Beilage, einfach zu machen und unwiderstehlich.
Es handelt sich um ein einfaches Rezept mit bäuerlichen Ursprüngen, bei dem man lernte, das zu schätzen, was der Garten bot, und wenige Zutaten in etwas überraschend Gutes zu verwandeln. Der süße und zarte Fenchel wird zum eigentlichen Star: Dünn geschnitten verschmilzt er mit dem Teig und schafft innen eine weiche und außen leicht knusprige Konsistenz. Es ist eine Zubereitung, die durch ihre Leichtigkeit und den authentischen Geschmack überzeugt, perfekt direkt aus dem Ofen heiß zu genießen, aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Ideal als Vorspeise, für einen rustikalen Aperitif oder als Begleitung zu Wurst und Käse.
Lesen Sie, wie Sie den Fenchel-Fladen mit dem einfachen Rezept unten zubereiten, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 3 Fenchel
- 250 ml Wasser
- 120 g Mehl
- 40 g Grana (gerieben)
- Rosmarin
- Maismehl (ein paar Esslöffel)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des Fenchel-Fladens
Waschen Sie den Fenchel, entfernen Sie den Stiel und die äußeren, beschädigten Blätter und schneiden Sie ihn mit Hilfe einer Mandoline in sehr dünne Scheiben.
In einer Schüssel 250 ml Wasser geben, eine großzügige Prise Salz hinzufügen und das Mehl nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.Fügen Sie auch den geriebenen Grana, drei Esslöffel extra natives Olivenöl und etwas Rosmarin hinzu, wobei Sie weiter mit dem Schneebesen rühren, bis Sie einen flüssigen, klumpenfreien Teig erhalten.
Mischen Sie die Fenchelscheiben mit dem vorbereiteten Teig und legen Sie ein mit etwas Öl bestrichenes Backpapier in ein Backblech.Gießen Sie den Fenchel mit dem Teig in das Blech, glätten Sie ihn und streuen Sie dann etwas Maismehl darüber.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für fünfunddreißig Minuten.
Herausnehmen, abkühlen lassen und Ihren Fenchel-Fladen servieren.
Hinweise
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