Ein sehr einfaches Hauptgericht: die Spaghetti mit Sojakeimen und Linsen. Heute möchte ich über den Sojakeim und die daraus gewonnene Pasta sprechen.
Der Sojakeim ist die größte natürliche Quelle von Isoflavonen, Ballaststoffen, Vitamin E und Proteinen. Die Sojabohne wird gerade erst zum Keimen gebracht, zu Mehl verarbeitet und daraus wird auch Pasta gewonnen, wie in diesem Fall.
Ich habe die Spaghetti von Aliveris ausprobiert, Teil der Lebensmittelkette Food Italiae, aber du kannst sie durch jede beliebige Bio-Soja-Spaghetti oder auch durch andere Hülsenfrucht-Spaghetti wie Linsen- oder Kichererbsen-Spaghetti ersetzen.
Hier sind noch ein paar weitere Ideen, wie du Hülsenfruchtpasta zubereiten kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g Soja-Spaghetti (mit Sojakeimen)
- 120 g Linsenragout
- 50 g Ananas
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 nach Geschmack Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte Spaghetti mit Sojakeimen und Linsen
Einfach Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Spaghetti hineingeben. In der Zwischenzeit 3 Scheiben frische Ananas in kleine Würfel schneiden und auf dem Grill goldbraun rösten.
Al dente abgießen, in einem Topf mit reichlich Linsenragout, der Ananas, einem Schuss Öl und einer Prise Pfeffer vermengen. Sofort servieren.
Tipps
Du kannst die Pastasorte wechseln, hervorragend ist auch Buchweizen- oder Einkornpasta. Du kannst die Soße variieren, probiere es mit einer schönen Erbsen- oder Azuki-Bohnensoße, um die Kombination von Kohlenhydraten und Hülsenfrüchten zu erhalten.
