Hast du schon mal das rohe Zucchini-Pesto probiert, das heißt, roh, ohne etwas kochen zu müssen, wie ein Basilikum-Pesto, und das Ergebnis ist sehr zart.

Zucchini, Zucchini, Zucchini, dies ist die richtige Zeit, um sie auf vielfältige Weise zu essen.
Die Zucchini, die zur Familie der Cucurbitaceae gehören, sind eine Quelle für Wasser und unverzichtbare Ballaststoffe während der heißesten Zeit.

Der wertvollste und „heilende“ Teil der Zucchini ist die Schale, zart und schmackhaft, eine hervorragende Quelle für Folsäure und Carotinoide (einschließlich Lutein), die die Hautelastizität verbessern.

Zucchini fördern eine gute Verdauung und helfen auch bei der visuellen Funktion. Wir bevorzugen Bio-Zucchini, noch besser aus unserem Garten, wenn wir Glück haben.

Unter den Vitaminen in Zucchini finden wir Vitamin A und C, sowie einige Vitamine der B-Gruppe. Unter den Mineralstoffen sticht Kalium hervor, aber sie enthalten auch Phosphor, Kalzium, Eisen und Mangan.
Nichts ist besser im Sommer, als Pasta oder Getreide mit diesem frischen rohen Zucchini-Pesto zu würzen! Auf diese Weise bleiben alle Eigenschaften der Zucchini intakt. Dieses rohe Zucchini-Pesto ist auch hervorragend auf Crostini als Vorspeise, zum Beispiel mit ein paar zerbröselten Walnüssen.

Probiere dieses rohe Zucchini-Pesto auch mit rohen Zucchini-Spaghettoni

Ich lasse dir ein paar andere Rezepte mit Zucchini: