Ein leichtes und sommerliches Hauptgericht sind die Venere Reisplätzchen und Zucchini, farbenfroh und fröhlich.
Über Venere Reis habe ich oft gesprochen, ich gebe zu, es ist ein Reis, den ich sehr liebe. Wir wissen, dass er im Vergleich zu traditionellem Reis mehr wertvolle Ballaststoffe enthält, wodurch man länger satt bleibt. Aber die Besonderheit ist aufgrund der Farbe der Reichtum an Anthocyanen, starken Antioxidantien, den Vitaminen der B-Gruppe, Magnesium, Eisen, Phosphor.
Denken wir immer daran, dass zur Förderung der Eisenaufnahme und um es besser verwertbar zu machen, Vitamin C unverzichtbar ist, daher ist ein schöner Spritzer Zitronensaft neben dem verstärkten Geschmack und der Frische die beste Lösung.
Um dieses frische Gericht zu vervollständigen, habe ich Kressekeimlinge von Germogliamo verwendet, die ich in der wunderschönen Keimschale anbaue.
Ich lasse dir einige Rezepte mit Venere oder schwarzem Reis:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Venere Reisplätzchen und Zucchini
- 200 g Venere Reis
- 5 Zucchini
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Zweig aromatische Kräuter
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitrone (Schale)
Werkzeuge
Für die Keimlinge empfehle ich die Verwendung der Keimschale, unten findest du den Link
- 1 Form
Schritte Venere Reisplätzchen und Zucchini
Zuerst den Venere Reis unter fließendem Wasser gründlich spülen. Das Wasser zum Kochen bringen und den Venere Reis ohne Salz für 30 Minuten kochen, die Konsistenz kontrollieren, er sollte nicht zu weich sein.
Ich verwende die Absorptionsmethode, ein Teil Venere Reis und 3 Teile Wasser, wenn es kocht, die Hitze auf das Minimum reduzieren, den Deckel auflegen und die Garzeit bis zur vollständigen Aufnahme fortsetzen. Du kannst es auch in reichlich Wasser kochen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer groben Reibe reiben.
Eine geschnittene Schalotte in einer Pfanne mit einer Prise Öl anbraten und die geriebenen Zucchini hinzufügen (für ein paar Minuten anbraten). Du kannst auch den Wok verwenden, wenn du möchtest.
Mit der Sojasauce ablöschen und ausschalten.
Wenn der Venere Reis fertig ist, in eine Schüssel geben, mit gehackten aromatischen Kräutern, Zitronensaft und -schale, einem Schuss Öl und etwas Salz würzen.
Nimm kleine Teller, um die Ausstechform darauf zu legen und zu montieren.
Reis einfüllen, mit der Rückseite eines Löffels gut glätten, die Zucchini ohne zu drücken hinzufügen und mit Venere Reis abschließen.
Gib reichlich Keimlinge hinzu, frisch gewachsene Pflanzen, in diesem Fall sind sie nicht nur Dekoration, sondern lebendige Nährstoffe.
Tipps und Aufbewahrung
Es ist immer ratsam, die Venere Reisplätzchen und Zucchini im letzten Moment zu montieren. Du kannst das gleiche Plätzchen mit anderen Vollkorngetreiden zubereiten und deiner Fantasie freien Lauf lassen. Der Reis hält sich jedoch maximal ein paar Tage gut verschlossen im Kühlschrank. Denke daran, dass frisch gekochter und abgekühlter Reis immer im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.
