Dies ist ein super einfaches Rezept für ein Abendessen, der glutenfreie Fenchel-Kartoffel-Kuchen.
Ich hätte es gerne mit roten Kartoffeln (Süßkartoffeln) zubereitet, aber die waren aus, daher kamen mir schöne Bergkartoffeln zu Hilfe.
Was braucht man? Einen herzhaften Kuchenboden aus Buchweizenmehl, einen Fenchel, 2 Kartoffeln und ein Ei (das du auch weglassen kannst, wenn du Hummus, eine Tofusauce oder eine vegane Béchamel hast).
Das war’s schon, ab in den Ofen und fertig.
Bei uns zu Hause mache ich oft herzhafte Kuchen, ich gebe zu, wir sind nicht leidenschaftliche Pizzabäcker zu Hause, vielleicht bin ich die einzige in Italien, die Pizza nicht liebt.
Ich lasse dir ein paar weitere super einfache Rezepte für herzhafte Kuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Glutenfreier Fenchel-Kartoffel-Kuchen
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Hafermehl (zertifiziert glutenfrei)
- 100 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Vollmeersalz
Schritte Glutenfreier Fenchel-Kartoffel-Kuchen
So bereitest du schnell den Teig für den herzhaften Kuchen zu
Gib das Buchweizenmehl und das Hafermehl mit der Prise Salz in den Mixer. Füge das mit dem Öl emulgierte Wasser hinzu, mixe bis du einen weichen Teig erhältst. Überprüfe die Konsistenz des Teigs, manchmal braucht man noch einen Esslöffel Mehl, das hängt von der Art der verwendeten Mehle ab.
Wasche und schneide den Fenchel in Scheiben und koche ihn etwa zehn Minuten, bis er weich ist, abtropfen lassen und beiseite stellen. Rolle den runden Brisèeteig mit einem Durchmesser von ca. 26 cm aus, lege eine Backform mit Backpapier aus und lege den Brisèeteig hinein. Steche ihn ein, verteile die Fenchel darauf, ohne sie zu überlappen. Bestreue mit frischem oder getrocknetem Thymian und Majoran und einer Prise Salz.
Wasche, schäle und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, lege sie auf den Fenchel und bestreue auch hier mit Salz und Kräutern.
Schlage ein Ei mit einer Prise Salz mit einer Gabel und gieße die Mischung über die Kartoffeln.
Ziehe die Ränder des Brisèeteigs hoch, damit die Füllung gut gehalten wird.
Backe im Umluftofen bei 180 Grad für 30/35 Minuten bis zur goldbraunen Farbe.
Tipps und Varianten
Der glutenfreie Fenchel-Kartoffel-Kuchen kann ein paar Tage gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je nach Saison ändere das Gemüse, anstelle der Kartoffeln nimm Süßkartoffeln, Zucchini, Karotten, was du willst.
