Heute gehen wir auf den Klassiker, ab und zu geht ein proteinhaltiges Dessert für die Familie, wie diese Brownies mit Ricotta und Amaretti.
Kleine Häppchen, die man beim Sonntagsessen oder mit einem Nachmittagstee teilen kann.
Ein guter Ricotta ist für das Gelingen essenziell, ein paar Bio-Eier und Amaretti, Zucker gebe ich nicht dazu, da die Kekse bereits gut gesüßt sind, aber das liegt bei dir, ob du ihn hinzufügen möchtest.
Hier unten stelle ich dir einige andere Rezepte für Brownies oder süße Häppchen auch in veganer Version vor.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Brownies mit Ricotta und Amaretti
- 300 g leichter Ricotta
- 80 g Amaretti
- 1 Prise Meersalz unraffiniert
- 180 g Amaretti
- 1 Ei (bio)
- 100 g Mehl Typ 2
- 100 g Amaretti (zerkleinert)
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 1 Prise Meersalz unraffiniert
- 1/2 Tüte Backpulver
Schritte für Brownies mit Ricotta und Amaretti
In einer Schüssel das Ei mit dem Ricotta vorsichtig schlagen, die zerkleinerten Amaretti hinzufügen und beiseite stellen.
Bereite den Mürbeteig vor. Mehl und zerkleinerte Amaretti gut vermischen, das Backpulver hinzufügen und das Ei gut vermischen. An diesem Punkt auch die geschmolzene Butter hinzufügen und mit den Händen alles zerkrümeln, bis du grobe Krümel hast (alternativ alles in eine Kartoffelpresse geben und so die Krümel formen).
Ein quadratisches 18×18 cm oder ein Kastenform einfetten und mehlen, die Hälfte des zerbröselten Mürbeteigs hineingeben, die Amaretti-Ricotta-Creme hinzufügen und darüber die andere Hälfte des zerbröselten Mürbeteigs verteilen.
Für 40 Minuten im Umluftofen bei 180 Grad backen.
Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Tipps und Varianten
Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen ganz lassen, anstatt ihn in Quadrate zu teilen, das Ergebnis ändert sich nicht.
Da es sich um einen Kuchen mit frischem Käse handelt, bewahre ihn im Kühlschrank auf und verzehre ihn innerhalb von ein paar Tagen.
