Probieren wir den super einfachen und farbenfrohen Linsen-Tofu. Der Tofu wird normalerweise mit eingeweichten Sojabohnen hergestellt, die püriert werden und denen dann das Gerinnungsmittel, normalerweise Nigari (ein Salz), hinzugefügt wird.
In diesem Fall werden die Linsen nur mit Wasser und einer Prise Salz püriert und dieser Linsen-Tofu wird dennoch schön fest.
Natürlich kann man ihn auch mit Kichererbsen, Erbsen oder anderen Hülsenfrüchten zubereiten.
Man kann ihn dann karamellisieren oder marinieren und auf tausend Arten verwenden, z. B. in einem veganen Ramen mit Tofu. Ich frittiere ihn nicht, aber wenn du möchtest, kannst du ihn auch frittieren oder panieren und im Ofen backen.
Vielleicht findest du hier noch ein paar andere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 3 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Linsen-Tofu
- 150 g geschälte rote Linsen
- 300 g Wasser
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Salbei
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte Super einfacher Linsen-Tofu
Wiege die Linsen ab, spüle sie gründlich ab und weiche sie 3 Stunden in heißem Wasser ein.
Spüle ab, gib sie in einen Mixer, füge weitere 300 ml Wasser, eine Prise Salz, einen Teelöffel gehackten Thymian und eine Prise gehackten Salbei oder Rosmarin sowie eine Prise Pfeffer nach Belieben hinzu.
Püriere alles gründlich und gib es in einen kleinen Topf. Koche es bei schwacher Hitze 20/30 Minuten lang, bis es schön dick ist, und achte darauf, dass es nicht anbrennt.
Gieße alles in einen Behälter und lasse es abkühlen, dann stelle es noch ein paar Stunden in den Kühlschrank. Schneide es dann in Würfel und verwende es nach Belieben.
Man kann es auch mit dem Bimby zubereiten.
Tipps und Lagerung Linsen-Tofu
Du kannst den Linsen-Tofu zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ihn immer in Würfeln einfrieren.
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Artikel und Fotos: Copyright © Alle Rechte vorbehalten Timoelenticchie von Daniela Boscariolo
