Mit etwas gekochter Hirse kann man ein befriedigendes glutenfreies Dessert, das Hirse-Nuss-Küchlein, zubereiten. So gibt es nach dem Hirseauflauf mit Chicorée nun die süße Variante.
Hirse hat die Besonderheit, einen sehr zarten Geschmack zu haben, weshalb sie sowohl zum Salzigen als auch zum Süßen hervorragend passt.
Tatsächlich kann man mit Hirse gesunde Desserts zubereiten, mit wenigen Zutaten. In diesem Fall habe ich ein Ei hinzugefügt, aber man kann es auch weglassen und die Hirse mit Marmelade, Ricotta oder Joghurt, auch Sojajoghurt, vermengen. Die Süße wird in diesem Fall durch eine Drei-Zutaten-Creme erreicht: 100% Haselnusscreme, Kakao und Malz (kann auch Honig sein). Nichts weiter, die Süße kann nach Belieben angepasst werden.
Man kann getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen oder auch Nussgranulat, Äpfel oder dunkle Schokolade hinzufügen.
Ich lasse dir einige weitere süße Rezepte mit Hirse da. Viele findest du im Blog, wenn du nach Hirse suchst, probiere sie aus und lass mich wissen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Hirse-Nuss-Küchlein
- 100 g Hirse, geschält (roh)
- 1 Ei (bio Kat. A)
- 4 Esslöffel Haselnusscreme
- 2 Esslöffel Reismalz (optional)
- 2 Zweige rote Johannisbeeren
- 1 Prise Meersalz
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
Schritte Hirse-Nuss-Küchlein
In diesem Rezept verwende ich bereits gekochte Hirse, aber wenn du rohe Hirse hast, spüle sie gut ab, lasse sie, wenn du Zeit hast, ein paar Stunden einweichen, dann koche sie 25 Minuten in reichlich Wasser und überwache den Vorgang.
Bereite die 3-Zutaten-Creme wie hier vor:
Schlage das Ei, mische es mit Hirse und Haselnusscreme, füge eine Prise Salz hinzu.
Gieße es in eine leicht geölte Auflaufform, streiche es glatt und backe es 30 Minuten im Ofen. Schneide es in Würfel, dekoriere es mit etwas mehr Haselnusscreme und füge rote Johannisbeeren oder andere frische Früchte hinzu.
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst das Hirse-Nuss-Küchlein in einem verschlossenen Behälter ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es vor dem Servieren ein wenig erwärmen. Wie gesagt, du kannst Kompott oder hausgemachte klassische Haselnusscreme hinzufügen. Probiere das Küchlein mit saisonalem Obst wie Birnen, Pfirsichen oder Aprikosen.
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