Heute ein typisches Beilage aus Latium, aber neu interpretiert: Römische Spinat mit Rosinen und Pinienkernen ohne Butter. Ein sehr schnelles Rezept, das ich oft auf den Tisch bringe.
In der Originalversion werden die Spinat in Butter angebraten, in meinem Fall werden sie mit extra nativem Olivenöl angebraten. Das ist alles. Ich habe keinen Knoblauch hinzugefügt, aber am Ende ein wenig Zitronenschale und Zitronensaft.
Im Folgenden lasse ich dir weitere Rezepte mit Spinat, vielleicht interessiert dich eines davon.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Römische Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
- 700 g Babyspinat
- 80 g Rosinen (bio)
- 40 g Pinienkerne (bio)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte Römische Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
Wasche einfach den Babyspinat gründlich. Gut abtropfen lassen. In einer Pfanne zwei Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen, den Spinat mit Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn es sich um großen Spinat handelt, ist es ratsam, ihn ein paar Minuten zu blanchieren, dann auszudrücken und in der Pfanne weiterzukochen.
Ein paar Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit die Rosinen gründlich abspülen und einweichen lassen. Zum Spinat geben und wenn er zart ist, abschalten. Die Pinienkerne rösten und hinzufügen, ein paar Esslöffel Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale dazugeben.
Sofort als Beilage servieren.
Tipps
Du kannst den römischen Spinat ein paar Tage im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren. Du kannst auch gefrorenen oder bereits gesäuberten Spinat in Tüten verwenden (aber wasche ihn trotzdem einmal).
Du kannst den römischen Spinat ein paar Tage im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren. Du kannst auch gefrorenen oder bereits gesäuberten Spinat in Tüten verwenden (aber wasche ihn trotzdem einmal).
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Artikel und Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie von Daniela Boscariolo
