Hier bin ich mit einem weiteren klassischen Rezept, das sehr einfache Gazpacho und ich füge hinzu sehr schnell.
Ich bereite es nicht oft zu, weil mein Mann nur warme Gerichte isst… und das Gazpacho muss kalt serviert werden, wenn nicht sogar eiskalt.
Aber letzten Monat hat mein Sohn es für mich zubereitet, als ich ihn besuchte, und es war köstlich. Kaum zu Hause angekommen, habe ich es nachgemacht und meinem Mann angeboten, der schließlich sagte, wie gut es sei… vielleicht, weil ich hinzugefügt habe, dass es das Rezept unseres Sohnes war?
Ein Hauptgericht, das aus Spanien kommt, sehr bekannt, auch wenn es verschiedene Versionen gibt. Mein Rezept ähnelt einem andalusischen Gazpacho, bei dem Paprika, Tomaten, Gurke und Knoblauch unerlässlich sind.
Es gibt viele andere Varianten, in Malaga zum Beispiel gibt es keine Tomaten und es wird Ajoblanco genannt.
Das Gazpacho war ursprünglich ein einfaches Gericht, das durch Zugabe von altem Brot bereichert wurde.
Im ersten spanischen Wörterbuch von 1726 steht beim Eintrag Gazpacho “Grundsätzlich Wasser, mit Essig, Öl und Knoblauch und es konnte Kräuter wie Pfefferminze für warme Tage hinzugefügt werden”
Anfangs waren Tomaten nicht vorgesehen, sondern nur Wasser mit Essig, Öl, Knoblauch und, wenn gewünscht, Minze.
Mein Sohn verwendet zum Beispiel Zitronensaft anstelle von Apfelessig, fügt kein Brot hinzu, sondern gibt Eiswürfel hinzu und mixt alles.
Weitere kalte Suppen findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 19 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Spanisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für sehr einfaches Gazpacho
- 600 g Eiertomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Scheibe altes Brot
- 1 Zweig Basilikum (oder Minze)
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Paprika (von espelette oder süß)
Werkzeuge
- 1 Mixer
Schritte für sehr einfaches Gazpacho
Hast du den Mixer bereit? Dann los!!!
Nachdem du die Tomaten, die Paprika und die Gurke gewaschen hast, schneide die Tomaten in Stücke, lasse eine für die Dekoration des Tellers in sehr kleine Würfel geschnitten beiseite.
Mache dasselbe mit der gelben Paprika und der Gurke, lasse immer sehr kleine Würfel für die Dekoration beiseite.
Schneide das Brot in Stücke und weiche es in Wasser und Essig ein.
Gib in den Mixer Tomaten, Gurke, Paprika, eingeweichtes Brot, einen weiteren Esslöffel Essig, Öl, Salz, Paprika und einen Schuss Öl. Du kannst auch Eiswürfel hinzufügen, bevor du alles gut mixt.
Probiere und reguliere den Geschmack, indem du vielleicht noch Essig oder Salz hinzufügst.
Serviere es dekoriert mit den restlichen Gemüsewürfeln, Basilikumblättern, einem Schuss Öl und Essig.
Tipps von Thymian und Linsen
Wie ich erklärt habe, gibt es viele Varianten des Gazpacho, also kannst du sie alle probieren und dann entscheiden, welches dein Favorit ist.
Wenn dir ein wenig von dem sehr schnellen Gazpacho übrig bleibt (wirklich? Wie seltsam!), kannst du es ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, sodass du es immer einsatzbereit hast.
Probiere dann andere Rezepte mit Paprika, solange sie noch in Saison sind, oder mit Tomaten. Wenn du keine frischen Tomaten zu Hause hast, kannst du auf eine gute Tomatenpassata zurückgreifen. Du kannst auch eine Paprika-Creme vorbereiten, sie gefroren aufbewahren und los…
Probiere dann andere Rezepte mit Paprika, solange sie noch in Saison sind, oder mit Tomaten. Wenn du keine frischen Tomaten zu Hause hast, kannst du auf eine gute Tomatenpassata zurückgreifen. Du kannst auch eine Paprika-Creme vorbereiten, sie gefroren aufbewahren und los…
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