Ein super einfaches Rezept, der Rotkohl in Joghurtsauce. Weißt du nicht, was du in dieser Zeit als proteinreiche Beilage zubereiten sollst?
Probier den Rotkohl in Joghurtsauce.
In zehn Minuten bringst du es auf den Tisch und färbst ihn auch.
Einige nennen es Rotkohl und andere nennen es Rotkraut oder red cabbage, immer brassica oleracea! Wenn ich es schneide, macht es mich glücklich und wie Franco Berrino sagt, erstaunt es immer wieder, wie perfekt die Natur ist, sieht es nicht aus wie ein Kunstwerk?
Lecker, gekocht, lecker roh, mariniert, als Füllung, geschmort, mit Tiroler Äpfeln, kurz gesagt, wenn der Herbst kommt, dominieren Kohl, Rosenkohl und red cabbage. In der Joghurtsauce dieses Rezepts habe ich Wiesenkümmel, Kummel, hinzugefügt, was den Berggeschmack verleiht, der nicht mit indischem Kümmel verwechselt werden darf.
Probier auch diese Rezepte mit Rotkraut:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Rotkohl in Joghurtsauce
- 1 Rotkohl
- 150 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Teelöffel Zitrone (Schale)
- 1 Teelöffel Akazienhonig (oder Ahornsirup oder Malz)
- 1 Prise Meersalz
- 1 Teelöffel Kümmel (der Wiesen (Kummel))
Werkzeuge
- 1 Mandoline
Schritte Rotkohl in Joghurtsauce
Wasche den Rotkohl gründlich und schneide ihn mit der Mandoline dünn. Zur Seite in eine Schüssel legen.
Bereite die Joghurtsauce zu, indem du den griechischen Joghurt (oder Sojajoghurt) mit dem Zitronensaft, der geriebenen Schale, dem Teelöffel Honig oder Malz, dem Salz und den Kummelsamen vermischst. Gut umrühren und zum Rotkohl geben.
Als Beilage servieren.
Tipps
Du kannst den Rotkohl mit Joghurtsauce ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst Kräuter, Knoblauch, Chili oder Pfeffer hinzufügen. Ich bevorzuge es, kein Öl zu verwenden, wenn die Sauce dick erscheint, füg etwas Wasser hinzu.
Du kannst den Rotkohl mit Joghurtsauce ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst Kräuter, Knoblauch, Chili oder Pfeffer hinzufügen. Ich bevorzuge es, kein Öl zu verwenden, wenn die Sauce dick erscheint, füg etwas Wasser hinzu.
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