Heute lasse ich euch gefüllte Kürbisblüten mit Quinoa und Linsen probieren. So schön, bunt, köstlich mit ihrem zarten Geschmack, eignen sich Kürbisblüten für unzählige Rezepte.
Die Kürbisblüten (Curcubita pepo) sind die Blüten der Zucchini, daher haben sie die gleichen Eigenschaften und sind eine gute Quelle für Kalzium bei niedrigen Kalorien.
Der bekannteste und klassischste Weg, sie auf den Tisch zu bringen, ist sicherlich frittiert im Teig. Alternativ sind sie hervorragend gefüllt.
Heute wollte ich eine proteinhaltige Version auf den Tisch bringen, denn diese gefüllten Kürbisblüten mit Quinoa werden zu einem Hauptgericht, da sowohl Linsen als auch Quinoa unzählige Proteine enthalten.
Ganz einfach zu machen, ihr könnt sie natürlich mit jedem Getreide und kleinen Hülsenfrüchten, die ihr zu Hause habt, füllen.
Wenn dir Kürbisblüten gefallen, schau auch mal hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 10 Kürbisblüten
- 50 g gekochte Quinoa
- 80 g gekochte Linsen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Blatt Lorbeer
- nach Geschmack Meersalz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitrone (Schale)
- 1 Prise Zitronenthymian
Schritte Gefüllte Kürbisblüten mit Quinoa
In diesem Rezept starte ich mit bereits gekochter Quinoa und Linsen. Ich kann dir die Links lassen, wie ich Quinoa und Linsen zubereite, die dann zusammen gemischt ein Hauptgericht oder eine Füllung wie in diesem Fall werden können.
Wasche die Kürbisblüten vorsichtig, entferne den inneren Stempel und tupfe sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Beiseitelegen.
In einer Schüssel mische Linsenragout mit der Quinoa, die durch Absorption gekocht wurde. Füge den Saft und die geriebene Schale einer Zitrone, eine Prise Salz und Thymian oder Majoran hinzu.
Öffne jede Blüte vorsichtig und fülle sie mit einem Teelöffel. Auf einem Teller anrichten. Erhitze ein wenig natives Olivenöl extra in der Pfanne und brate die Blüten gut an. In 5 Minuten sind sie fertig.
Sofort servieren.
Tipps
Gefüllte Kürbisblüten mit Quinoa und Linsen verschwinden schnell, aber wenn du welche übrig hast, halten sie gut verschlossen im Kühlschrank einen Tag. Wie erwähnt, kannst du deine Blüten nach Belieben füllen.
Für die Rubrik Kräuter und Blumen auf dem Teller haben wir über Kürbisblüten gesprochen.
Schau dir die Rezepte an:
Elisa: Gefüllte Kürbisblüten mit Reis, auf griechische Art
Miria: Farinata mit Kürbisblüten
Tiziana: Herzhafter Kuchen mit Kürbisblüten
Tiziana: Herzhafter Kuchen mit Kürbisblüten
Tiziana: Herzhafter Kuchen mit Kürbisblüten
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