Knusprig, schnell und unglaublich lecker: Dieser Blätterteigkuchen mit Ricotta und Schokolade ist das perfekte Dessert, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf etwas Süßes verzichten möchte. Er wird mit wenigen Zutaten zubereitet, die man oft schon zu Hause hat, und in nur 10 Minuten in der Heißluftfritteuse gebacken, was ihm eine unwiderstehliche Konsistenz zwischen knuspriger Außenschicht und cremigem Kern verleiht. Ein einfaches Rezept, ideal für ein spontanes Dessert nach dem Essen oder eine schnelle süße Pause.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Valentinstag
Zutaten für den Blätterteigkuchen mit Ricotta und Schokolade (in der Heißluftfritteuse)
- 4 Blätter Blätterteig
- 150 g Ricotta
- 30 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade
- n.B. Butter
Werkzeuge zur Zubereitung des Blätterteigkuchens mit Ricotta und Schokolade (in der Heißluftfritteuse)
- Heißluftfritteuse
- Auflaufform
- Schüssel
- Pinsel
Wie man den Blätterteigkuchen mit Ricotta und Schokolade zubereitet (in der Heißluftfritteuse)
Legen Sie ein Blatt Blätterteig in eine runde Auflaufform, lassen Sie es leicht überstehen, und bepinseln Sie es mit geschmolzener Butter.
Überlappen Sie ein zweites Blatt Blätterteig, bepinseln Sie es erneut mit Butter und wiederholen Sie den Vorgang mit einem dritten Blatt.
In einer Schüssel Ricotta mit Zucker zu einer glatten Creme verrühren, dann die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen.
Füllen Sie die Füllung in die Mitte der Blätterteigschale.
Verschließen Sie die Blätterteigblätter vorsichtig über der Füllung und bedecken Sie die Oberfläche mit dem vierten Blatt, grob zerrissen.
Bepinseln Sie die Oberfläche mit weiterer geschmolzener Butter.
Backen Sie in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 10 Minuten, bis der Kuchen goldbraun und knusprig ist.
Aufbewahrung
Der Kuchen schmeckt am besten frisch. Alternativ kann er für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte vor dem Servieren kurz in der Heißluftfritteuse erwärmt werden.
Tipps
Verwenden Sie gut abgetropfte Ricotta, um zu vermeiden, dass die Füllung zu feucht wird.
Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, decken Sie sie in den letzten Minuten der Backzeit mit Alufolie ab.
Servieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker oder frischen Früchten.
Varianten
Mit Orangenschale: Fügen Sie geriebene Orangenschale zur Füllung hinzu.
Für eine noch köstlichere Version: Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Milchschokoladentropfen.
Ohne raffinierten Zucker: Verwenden Sie braunen Zucker oder Erythrit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich ihn im herkömmlichen Ofen backen?
Ja, backen Sie ihn bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Sie können ihn einige Stunden vorher zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, und erst kurz vor dem Servieren backen.
Kann der Blätterteig ersetzt werden?
Der Blätterteig ist ideal für diesen knusprigen Effekt; Blätterteig würde ein anderes und schwereres Ergebnis liefern.
