Ein einfaches Frühstück, das nach Tradition schmeckt, der Gerstenkaffee-Porridge. Ja, ich spreche oft von Porridge, weil ich finde, dass Vollkorn-Haferflocken mir Energie geben und mich bis zum Mittagessen sättigen.
Es gibt einen Grund, Vollkorn-Porridge ist reich an Ballaststoffen, enthält auch Proteine und komplexe Kohlenhydrate. Diese Energie wird langsam am Morgen freigesetzt, sodass man Blutzuckerspitzen vermeidet, die Hunger oder Energiemangel verursachen könnten.
In diesem Fall habe ich einfach den üblichen Porridge zubereitet, indem ich zum Milch und Wasser auch einen Teelöffel lösliche Gerste und eine Prise Kakaopulver hinzugefügt habe, ich bereite ihn ohne Zusatz von Zucker zu, höchstens gebe ich Rosinen oder ein paar Stücke Datteln oder getrocknete Aprikosen (immer ohne Schwefeldioxid) dazu.
Im Winter mag ich es dann mit gekochtem Obst wie Birnen oder Äpfeln, ich koche sie zusammen mit dem Porridge in kleinen Stücken.
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- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 1 Tasse
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Gerstenkaffee-Porridge
- 40 g Vollkorn-Haferflocken
- 100 g Wasser
- 100 g Hafermilch (oder andere Milch)
- 1 Teelöffel löslicher Kaffee (Gerste)
- 1 Prise bitteres Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Glas
Schritte für Gerstenkaffee-Porridge
Einfach einen kleinen Topf auf die Waage stellen und 40 g Vollkorn-Haferflocken hineingeben. Füge 100 g von der bevorzugten Milch (ohne Zucker) und 100 g Wasser hinzu.
Gut umrühren und einen Teelöffel lösliche Gerste hinzufügen. Nochmals gut umrühren und bei niedriger Hitze auf den Herd stellen. Ab dem Siedepunkt 3 Minuten unter ständigem Rühren zählen.
Genießen Sie es mit einer Prise Kakao und reichlich Obst, knabbern Sie auch ein paar Nüsse oder gießen Sie einen Löffel 100% Mandel- oder Haselnusscreme darüber.
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst den Porridge auch am Abend vorher zubereiten, wenn du morgens in Eile bist.
Bewahre ihn immer im Kühlschrank auf und füge frisches Obst nur hinzu, wenn du ihn sofort verzehrst. Bereite keinen Porridge für eine Woche vor, besser frisch, es dauert ohnehin nur zwei Minuten, ihn zuzubereiten.
Porridge schmeckt auch sehr gut mit Joghurt. Wenn du griechischen Joghurt mit 0 % Fett verwendest, denke daran, dass er sehr dickflüssig ist und du ein festeres Ergebnis hast, wenn es Zeit fürs Frühstück ist. Verdünne ihn lieber noch mit einem Schuss Milch.
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