Ein sehr diätetisches Rezept, das sehr einfache Orangen-Hummus und sehr schnell, zum Aufstreichen auf Vollkornbrot oder zum Beispiel zum Servieren mit frisch blanchierten Stechwurzeltrieben.
Diätetisches Rezept, weil in Hummus normalerweise viele Fette wie Sesamöl oder extra natives Olivenöl und Tahina hinzugefügt werden.
In diesem Fall ist das Öl nur ein Esslöffel, zehn Gramm, und die Zutaten sind nur Kichererbsen, Orangensaft, eine Prise Salz und am Ende Petersilie.
Meine Orange war eine rote Tarocco, daher war die Farbe des Hummus am Ende schön rosig. Wenn du hingegen eine blonde Orange verwendest, wird es dem Original-Hummus ähnlicher sein.
Du kannst getrocknete Kichererbsen verwenden, wie ich es normalerweise mache, und alle Anweisungen findest du in diesem Artikel über das Kochen von Hülsenfrüchten, oder gute Bio-Kichererbsen in Dosen verwenden, die nur Wasser enthalten.
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Bis bald
Daniela
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für sehr einfaches Orangen-Hummus
- 400 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 1 Blutorange
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Petersilie
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Schritte für sehr einfaches Orangen-Hummus
Wie erwähnt, ist dieses Hummus ohne Tahina und andere Fette, da ich es sehr leicht halten wollte, keine Soße, sondern eine sehr einfache Creme, die der Orangengeschmack köstlich macht. Wenn du möchtest, kannst du, wenn deine Orange bio ist, auch etwas von der Schale hineinreiben.
Gib die gut abgespülten gekochten Kichererbsen in das Glas des Stabmixers. Füge die Prise Salz, den Esslöffel Öl und Zitrone sowie den halben Orangensaft hinzu. Beginne zu mixen und überprüfe die Konsistenz, dann füge die andere Flüssigkeit nach Bedarf hinzu.
Wenn du eine schöne, weiche und glatte Creme hast, gib sie in eine Schüssel und bestreue sie mit frischer Petersilie.
Aufbewahrung, Tipps, Varianten
Wenn du Hummus übrig hast, bewahre es maximal 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Natürlich kannst du nach Belieben Tahina oder anderes Öl hinzufügen, ebenso wie Knoblauch, um noch mehr Geschmack zu verleihen.
Du kannst ein Hummus mit Grapefruit oder Limette zubereiten, um etwas anderes auf den Tisch zu bringen.
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