Eine einfache samtige Kürbis-Suppe und Tahina wird besonders durch die Zugabe von Sesamcreme.

Kennst du die Tahina? Es ist eine Sauce auf Basis von Sesamsamen, die aus dem Nahen Osten stammt, im Westen vor allem wegen ihrer Nährwerte verwendet.

Man sagt, dass die Tahina das älteste bekannte Gewürz ist, da der Sesam im Osten seit Menschengedenken angebaut wird. Sie ist dick, mit einem Geschmack von Nüssen und Sesam, sehr lecker. Natürlich ist es wie bei allen Cremes aus Samen oder Nüssen schwierig, sie so löffelweise zu essen, aber sie wird in verschiedenen Zubereitungen eingesetzt.

Die Tahina wird mit gerösteten Sesamsamen zubereitet, die mit etwas Öl und einer Prise Salz gemischt werden.

Die Verwendung von Tahina? Versuche, sie auf Vollkornbrot mit einem Hauch Fruchtkompott zu verstreichen. Verwende sie genauso wie Erdnussbutter. Vielleicht ist die bekannteste Verwendung die Zubereitung von Hummus und Baba Ganoush.

Die Nährwerte sind sehr interessant, da die Tahina reich an Proteinen, Omega 3 6, Kalzium, Magnesium, Phosphor ist.

Du kannst sie zu Hause zubereiten, und der Link zu meinem Rezept findest du unten, oder sie fertig kaufen, am besten in einem Bioladen, da es Tahinas gibt, die mit kontaminiertem Sesam hergestellt werden, und achte darauf, dass sie keine Konservierungsstoffe oder Bleichmittel enthält. Anstatt im Ethno-Laden bevorzuge ich den Bioladen.

In diesem Fall habe ich anstelle eines Schuss Öls auf die Suppe einen großen Löffel Tahina hinzugefügt.

Siehe unten, wo ich üblicherweise Tahina in Rezepten verwende: