Einer der einfachsten und frischesten Sommersalate, die man auf den Tisch bringen kann, ist zweifellos der griechische Salat mit Ziegenfeta. Wenn Sie sich für eine pflanzliche Version entscheiden, gibt es im Handel sehr ähnliche vegane Blöcke in Geschmack und Konsistenz.
Auf Griechisch heißt der griechische Salat horiatiki salata, was ländlicher Salat bedeutet, weil die Arbeiter ein paar Oliven, ein paar Tomaten, ein paar Gurken, eine Zwiebel, ein Stück Ziegenkäse (damals war es noch nicht Feta) mit ein wenig Salz zur Arbeit mitnahmen. Sie steckten alles in ein Tuch, knoteten es zu und der Lunchbox war fertig. Es war nicht alles in Stücke geschnitten, sondern wurde so verzehrt.
Eine Olive und eine Tomate machen einen goldenen Salat, so sang man zu Beginn des 20. Jahrhunderts.
Dann kam mit dem Tourismus die Zugabe von Feta und es wurde zum Greek Salad. Die klassische Basis besteht aus Tomaten, Gurke, grüner Paprika, Zwiebel, Oliven, Oregano, Feta. Danach gibt es viele Variationen, wie Kaper, Basilikum, Portulak usw.
Was die Oliven betrifft, so sind die klassischen die schwarzen Kalamata, aber warum nicht unsere Taggiasca oder Leccino verwenden. Die Paprika sollte grün sein, aber warum nicht unsere Cornuto-Paprika verwenden, die sehr zart und weich ist.
Ich empfehle bio Ziegen- und Schafsfeta, denn Feta kann nur mit Milch von einheimischen Schaf- und Ziegenherden hergestellt werden. Die Besonderheit von Feta ist auch die Salzung, die seit jeher durchgeführt wird, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern und die Lebensmittelsicherheit des Käses zu gewährleisten.
Ziegenkäse sind leichter verdaulich und werden Menschen mit Laktoseintoleranz empfohlen, haben aber auch einen niedrigen Fettgehalt.
Feta sollte im griechischen Salat als Block hinzugefügt werden, hat aber auch in zerbröselter Form seinen Reiz. Hier ist meine Variante mit griechischem Basilikum, zerbröseltem Feta, Taggiasca-Oliven und Kapern sowie Tropea-Zwiebeln. Ein griechischer Salat, der auch mit sehr italienischen Produkten zubereitet wird.
Ich gebe kein Salz hinzu, da Feta bereits salzig ist, und kein Essig, aber das ist Geschmacksache, ebenso wie Pfeffer, wo man die Wahl hat.
Eine Alternative zum griechischen Salat mit Ziegenfeta ist der kretische Salat.
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Bis bald
Daniela
Und jetzt lasse ich Ihnen einige Rezepte für andere Salate und griechische Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Sommer, Ferragosto
Zutaten für Griechischen Salat mit Feta
- 200 g Feta (bio)
- 2 Gurken
- 4 Ochsenherztomaten
- 100 g Taggiasca-Oliven
- 100 g Kapern
- 4 Rote Tropea-Zwiebeln
- 2 Stierhornpaprika
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Getrockneter Oregano
- 2 Zweige Basilikum (griechisch)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Schritte für Griechischen Salat mit Feta
Für die pflanzliche Version können Sie den Feta weglassen, wie im nächsten Bild, oder einen veganen Feta-Block verwenden.
Beginnen Sie mit dem Gemüse. Waschen Sie die Tomaten, Paprika, Gurken, schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Stücke oder Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie die Taggiasca-Oliven hinzu, die vom Öl abgetropft sind, die Kapern gespült, den Oregano, das zerrissene Basilikum, das Öl und zum Schluss den zerbröselten oder ganzen Feta, je nach Vorliebe.
Tipps und wie man den griechischen Salat aufbewahrt
Wenn Sie griechischen Salat mit Feta übrig haben, können Sie ihn gut verschlossen für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn verwenden, um heiße Crostini zu vervollständigen, die vielleicht mit einer Knoblauchzehe eingerieben wurden, und sie als Vorspeise servieren.
Wenn Sie griechischen Salat mit Feta übrig haben, können Sie ihn gut verschlossen für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn verwenden, um heiße Crostini zu vervollständigen, die vielleicht mit einer Knoblauchzehe eingerieben wurden, und sie als Vorspeise servieren.
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