Eine perfekte herbstliche Sauce, das Fenchel-Tzatziki, duftend und einfach zuzubereiten.
Ideal, um es mit Rohkost oder Sauerteigbrot zu servieren. Es kann sowohl mit klassischem griechischem Joghurt als auch mit pflanzlichem Joghurt zubereitet werden. Eine sehr bekannte griechische Sauce, das Tzatziki, das normalerweise im Sommer mit Gurke zubereitet wird. Man kann das Gemüse je nach Saison ändern. Die unverzichtbaren Zutaten sind jedoch griechischer Joghurt, Knoblauch und ein wenig Essig. Variabel ist der Dill, der zum Beispiel durch Fenchelkraut ersetzt werden kann.
Hier sind einige andere sehr angenehme Saucen, die du auf dem Tisch servieren kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Fenchel-Tzatziki
- 1 Fenchel
- 450 g griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zweig Dill
Werkzeuge
- Reibe
Schritte für Fenchel-Tzatziki
Den Fenchel reiben und in einem Sieb mit einer Prise Salz für einige Stunden abtropfen lassen. Ein wenig ausdrücken, das Joghurt, den Essig, den geriebenen Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und schließlich den Dill hinzufügen.
Mischen und gut verschlossen für einige Stunden im Kühlschrank lagern.
Tipps von Thymian und Linsen
Probier es mit Apfel, du wirst sehen, wie lecker, oder mit Sellerie oder Daikon.
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