Ein schneller Kuchen für jede Gelegenheit, der Apfelkuchen mit veganer Creme. Man braucht nur zwei gute Äpfel und ein wenig pflanzliche Creme.
In diesem Fall habe ich Morgan-Äpfel verwendet, rote Äpfel aus dem Trentino, die mit einem wunderbaren säuerlichen Geschmack duften, perfekt, um die Süße des Kuchens auszugleichen.
Wenn du ein Fan von Apfelkuchen bist, lasse ich dir einige hier und viele weitere findest du im Blog, indem du nach Äpfeln suchst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für den Apfelkuchen mit veganer Creme
- 250 pflanzliche Milch
- 1 Teelöffel Zitrone (Schale)
- 25 g Maisstärke
- 1 Prise Kurkuma-Pulver
- 1 Prise Meersalz
- 30 g Rohrzucker (oder Reismalz)
- 2 Äpfel (Morgan)
- 250 g Mehl Typ 2
- 50 g Traubenkernöl
- 230 g pflanzliche Milch
- 60 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver (Weinstein)
- 1 Prise Meersalz
Schritte für den Apfelkuchen mit veganer Creme
Erhitze die Milch, in einer kleinen Schüssel gib die Maisstärke und löse sie mit etwas heißer Milch auf. Wenn sie schön aufgelöst und ohne Klümpchen ist, gieße sie unter Rühren zum Rest der Milch in den Topf, füge die Vanille, das Malz oder den Rohrzucker und die Prise Kurkuma hinzu.
Rühre etwa zehn Minuten, bis es eindickt.
Schneide die Äpfel in Stücke, beträufle sie mit Zitronensaft und lege sie beiseite, bedeckt.
In einer Schüssel, gib die Milch, das Öl, die Prise Salz, füge das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver hinzu. Rühre vorsichtig und füge die geschnittenen Äpfel hinzu.
Fette und mehle die Form und gieße die Mischung hinein. Füge die Creme löffelweise hinzu und gib sie für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Serviere sie warm.
Tipps von Thymian und Linsen
Der Kuchen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Du kannst ihn mit Renette-Äpfeln zubereiten und auch Granatapfelkerne hinzufügen, wie in dieser Version.
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