Die Luft wird frischer, die Kürbisse kommen und dieser leckere Kichererbsenfladen mit Kürbis und Zwiebeln, appetitlich, ausgezeichnet, gesund und vor allem preiswert.
Oft bereite ich Kichererbsenfladen zu, wie auch immer Sie sie nennen möchten, ich lasse das Kichererbsenmehl einen halben Tag lang einweichen, damit es besser verdaulich wird, mische dann saisonales Gemüse darunter und ab in den Ofen.
Das ist auch ein preiswertes Rezept, mit dieser Menge erhält man zwei schöne große Fladen, die bequem für 4 Personen reichen.
500 g Kichererbsenmehl kosten 1,85 Euro und es reichen 300 Gramm, also sind es 1,10 Euro – dann benötigt man 4 Scheiben im Ofen gebackenen Kürbis, sagen wir einen halben Delica-Kürbis, der pro kg 1,99 Euro kostet und sagen wir, dass ein halber Kürbis ungefähr 700 g wiegt, also 1,40 Euro.
Dann nehmen wir eine schöne rote Zwiebel von ca. 150 g, das sind ca. 0,50 Cent – dann 60 g Olivenöl extra vergine ca. 1 Euro, insgesamt also 4 Euro und wir berücksichtigen ein wenig Stromkosten für den Ofen. Wir bleiben trotzdem unter 5 Euro.
Wenn du eine andere Version von Kichererbsenfladen sehen möchtest, hier sind sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für den Kichererbsenfladen mit Kürbis und Zwiebeln
- 300 g Kichererbsenmehl
- 900 g Wasser
- 60 g Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Meersalz
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence
- 4 Scheiben Delica-Kürbis (im Ofen gebacken)
Schritte für den Kichererbsenfladen mit Kürbis und Zwiebeln
Mische Kichererbsenmehl mit Wasser, am besten mit einem Mixer, um Klümpchen zu vermeiden. Lasse es mindestens vier Stunden außerhalb des Kühlschranks ruhen.
Schneide den Kürbis in Scheiben und backe ihn 30 Minuten im Ofen. Dann schälen und die Scheiben beiseitelegen.
Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor. Schneide die Zwiebel in Scheiben und brate sie mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz für etwa zehn Minuten, bis sie weich wird.
Schneide den gekochten Kürbis in Stücke und zerdrücke ihn ein wenig, gebe ihn in die Pfanne und mische gut mit der Zwiebel.
Nach der Ruhezeit die auf der Oberfläche des Teigs entstandene Schaum entfernen und die restlichen Zutaten hinzufügen: die Hälfte des Öls, das Salz und den Kürbis sowie die Zwiebeln. Mit Salz und Kräutern abschmecken.
Öle zwei Backformen mit dem restlichen Öl ein, verteile es gut und gieße den Teig hinein. Manchmal haftet der Teig an der Form, daher kannst du, wenn du möchtest, Backpapier verwenden.
Backe etwa 25 Minuten lang, einen Fladen oben und einen unten, bei Umluft, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, überprüfe oder reduziere die Temperatur oder decke sie mit Alufolie ab.
Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps von Thymian und Linsen
Du kannst den Kichererbsenfladen ein paar Tage im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren.
