Gelb, gelb dieses Kastenbrot mit Kurkuma, zubereitet mit dem Brotbackautomaten. Weich und geschmackvoll, mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen.
Es ist so schön, Brot zu Hause zu kneten, den Duft, die Weichheit zu spüren, alte Getreidesorten zu verwenden, teilintegrale Mehle hinzuzufügen, Samen, Nüsse oder wie in diesem Fall einige Gewürze wie Kurkuma.
Dieses Mal hatte ich es eilig, also ließ ich alles von meinem Brotbackautomaten machen, Programm 5 gemischtes Vollkornbrot – 230 Minuten insgesamt –
Wenn du auch gerne zu Hause knetest, probier Folgendes aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Brot
- Kochmethoden: Brotbackautomat
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 2
- 1 Teelöffel Kurkuma Pulver
- 300 g Wasser (lauwarm)
- 1 Teelöffel Rohrzucker
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 2 Esslöffel Leinsamen
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine panasonic
Schritte
Wenn du die Brotbackmaschine verwendest, gib einfach das Mehl, das Wasser, den Zucker, das Öl, Kurkuma und das Salz hinein. In meiner gibt es ein separates Fach für die Samen und ein weiteres für die Hefe, die die Maschine später hinzufügt, um das Klebergerüst nicht zu beschädigen.
Aber du kannst auch alles zusammen geben, je nach Programm deiner Maschine.
Wenn das Brot fertig ist, nimm den Behälter heraus und entferne sofort das Brot, indem du es zum Abkühlen auf ein Gitter legst.
Dann in eine Papiertüte und dann in einen Plastikbeutel verschließen. Du kannst dein Kastenbrot auch in Zwieback verwandeln, sieh dir dieses Zwieback-Rezept mit Sauerteig an oder das Rezept für einfaches Maisbrot.
Tipps von Thymian und Linsen
Wenn du lieber von Hand knetest, probiere dieses Rezept, anstatt ein Kastenbrot zu machen, teile den Teig und forme Brötchen.
Du kannst Curry anstelle von Kurkuma für ein gewürztes Brot verwenden oder Spirulina oder auch Knoblauch oder Schnittlauch. Versuche, gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig zu geben. Oder mache dein Brot mit Thymian und Majoran oder Salbei und Rosmarin.
