Die Ricotta-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse sind im Nu weg, sehr leicht und weich, ich empfehle sie dir.
Eine Freundin hat mir ein Rezept für Ricotta-Pfannkuchen gegeben, aber ich hatte keine Lust, die Küche nach herkömmlichem Frittieren nach Öl riechen zu lassen.
Diesmal ist es ein traditioneller Teig mit Ricotta und Eiern, aber morgen verspreche ich, eine vegane Version zu probieren, jedoch immer in der Heißluftfritteuse.
Also habe ich meine Ricotta-Pfannkuchen mit der Heißluftfritteuse zubereitet und das Ergebnis war sehr gut. Natürlich wissen wir, dass im Öl frittiert nochmal anders ist und es viele Unterschiede zur Heißluftfritteuse gibt.
Schon vom Namen her sollten Pfannkuchen frittiert werden, aber ich bin zufrieden.
Dieser Pfannkuchenteig ist ein guter Kompromiss. In diesen Tagen sehe ich im Web nur Pfannkuchen und Karnevalsgebäck, aber für diejenigen wie mich, die Frittiertes aus Verdauungsgründen nicht mögen, ist die Heißluftfritteuse eine Lösung.
Meine ist klein, aber ausreichend, in zwanzig Minuten habe ich 24 Pfannkuchen gebacken.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 24 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Esslöffel Rosinen
- 2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Mehl Typ 1
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse – ich benutze die Philips
Schritte
In einem Mixer mische Mehl, Ricotta, Eier, Zucker, Backpulver, Prise Salz. Zu der Masse fügst du dann von Hand die eingeweichten und ausgedrückten Pinienkerne und Rosinen hinzu.
Mit bemehlten Händen oder zwei Teelöffeln forme die Pfannkuchen und lege sie nach und nach auf geeignetes Backpapier für die Heißluftfritteuse. Backe sie nach und nach, ohne sie zu stapeln.
Schließe den Korb und backe die Pfannkuchen für 8 Minuten, nach 4 Minuten öffne, drehe die Pfannkuchen, spritze ein wenig Öl und beende das Backen.
Gib ein wenig Puderzucker darüber und serviere.
Timo-und-Linsen-Tipps
Die Ricotta-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse enthalten kein Öl und bleiben in ihrer Konsistenz für ein paar Tage unverändert (aber keine Sorge, es wird nichts übrig bleiben).
Wenn du eine vegane Version ausprobieren möchtest, empfehle ich die Castagnole.
