Ich wollte die neue Mischung für Mehrkornbrot KNÅDA mit dem Brotbackautomaten ausprobieren.

Neulich war ich bei Ikea und habe diese neuen Brotbackmischungen entdeckt. Neugierig wollte ich sie testen.

Ich habe die Zutaten überprüft: Weizenmehl, Weizen- und Roggenflocken, Roggenmehl, Sonnenblumen- und Leinsamen, Gerstenmalz, Roggensauerteig, Hefe und Emulgator E491.

Normalerweise backe ich mein Brot mit meinen Bio-Mehlen, und das einzige Bedenken war dieses E491, praktisch Sorbitanmonostearat ist ein Emulgator und Stabilisator, der in vielen Backwaren verwendet wird. Es hat keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Es wird in einem Beutel geliefert, und man muss nur 425 ml Wasser hineinfüllen, den Beutel verschließen und 5 Minuten mit den Händen kneten. Dann in eine geölte Kastenform geben, 45 Minuten gehen lassen und bei 200 Grad 50 Minuten backen.

Ich habe mir gesagt, warum nicht mit meinem Brotbackautomaten versuchen? Ich habe die Pulver in den Behälter gegeben, 425 g warmes Wasser hinzugefügt. Geschlossen und das Basis-Brotprogramm eingestellt (bei meiner Maschine ist es das Programm 2), das insgesamt 200 Minuten für Kneten, Aufgehen und Backen benötigt.

Das Brot ist perfekt geworden, es sind sehr dunkle Brote, die etwas feucht und weich bleiben, perfekt leicht getoastet zum Frühstück oder für vegetarische Croutons.

Du kannst auch das GETREIDEBROT MIT PISTAZIEN oder das SCHNELLES ROGGENBROT ansehen.

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