Heute ist Sankt Lucia, was gibt es Schöneres, als vegane Mürbeteigplätzchen mit dem Keksdrucker zu verschenken.
Traditionell wird der Tag der heiligen Lucia, der 13. Dezember, ein christliches Fest, das Weihnachten vorwegnimmt, in verschiedenen Teilen Italiens gefeiert.
Diese Heilige wird in Erinnerung an die gleichnamige Märtyrerin von Syrakus gefeiert, die am 13. Dezember 304 während der Christenverfolgungen durch Kaiser Diokletian getötet wurde.
Außer in Syrakus wird sie auch in einigen Provinzen Norditaliens wie Piacenza, Reggio Emilia, Cremona, Brescia, Bergamo, Verona und Udine gefeiert.
In der Nacht zwischen dem 12. und 13. Dezember verteilt die Heilige auf ihrem Esel Süßigkeiten und vor allem Mürbeteigplätzchen.
Sankt Lucia wird auch in Skandinavien gefeiert, wo Mädchen in weißen Kleidern mit einem roten Band und einem Kronenleuchter auf dem Kopf herumlaufen, denn Lucia bedeutet Licht.
Kommen wir zurück zu unseren veganen Mürbeteigplätzchen mit Keksdrucker. Ich backe besonders zu Weihnachten viel Gebäck, in dieser Zeit sieht meine Küche wie eine Konditorei aus und der Duft erfüllt das Haus.
Manchmal benutze ich den Keksdrucker, dieses Werkzeug, das man entweder liebt oder hasst.
Oft denkt man, es genügt, irgendeinen Mürbeteig zu verwenden, und alles klappt. Aber um ihn richtig zu verwenden, braucht man einen sehr weichen, gespritzten Mürbeteig, der durch die Löcher kommen kann.
Ein weiterer wesentlicher Punkt ist, nicht auf Backpapier, sondern direkt auf ein nicht gefettetes Backblech zu schießen, damit sich das Plätzchen an der Oberfläche festsetzen kann.
Jetzt kommen wir zur Praxis für diese veganen Mürbeteigplätzchen mit Keksdrucker.
Für den gespritzten Mürbeteig habe ich viele ausprobiert, aber der klassische (wie bei Vegolosi und variiert mit Gewürzen oder Zitrusfrüchten) ist immer eine Garantie.
Wenn du nach weiteren Geschenkplätzchen suchst, findest du hier meine Sammlung von Weihnachtsplätzchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: 30 Plätzchen
- Küche: Italienisch
Zutaten Vegane Mürbeteigplätzchen mit Keksdrucker
- 130 g Mehl Typ 2
- 50 g Reismehl (oder Maisstärke)
- 120 g Sojabutter
- 50 g Rohrzucker (Puderzucker)
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Werkzeuge
- 1 Keksdrucker marcato
Zubereitung der Veganen Mürbeteigplätzchen mit Keksdrucker
Zuerst lohnt es sich, den Zucker zu pulverisieren, bis er fein ist. Dann den Zucker mit der Sojabutter in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Mixer die Mischung gut aufschlagen.
Das Mehl, das Salz, Kurkuma und Zimt hinzufügen und gut einarbeiten, bis ein sehr weicher Mürbeteig entsteht.
Den Keksdrucker mit dem Teig füllen und direkt auf das Blech schießen, ohne Backpapier zu verwenden oder das Blech zu fetten, sonst formen sich die Kekse nicht.
Im Umluftofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Wenn du möchtest, kannst du sie nach dem Auskühlen dekorieren oder dunkle Schokolade hinzufügen.
Tipps
Ich habe mich entschieden, sie natürlich zu belassen, da sie bereits Gewürze enthalten, aber du kannst sie nach Belieben dekorieren. Sie sind zum Beispiel hervorragend, wenn sie in geschmolzene dunkle Schokolade getaucht oder mit Zuckerguss aus Wasser und Zucker verziert werden, oder mit einem Tropfen Marmelade.
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Artikel und Fotos: Copyright © Alle Rechte vorbehalten Timoelenticchie von Daniela Boscariolo
