Hier sind die Quinoa-Bällchen mit Gomasio, Kürbis und Spinat, die du gestern in der Makro-Kichererbsensauce eingetaucht gesehen hast.
Weiche Bällchen, die auch Kindern sehr gut schmecken. Das Geheimnis dieser glutenfreien Bällchen ist die Verwendung von Gomasio anstelle von Paniermehl sowohl im Teig als auch für die Panade.
Bällchen, die in zwanzig Minuten zubereitet sind, wenn das gekochte Gemüse schon bereit ist.
Quinoa ist tatsächlich ein super schnelles Mittagessen-Superfood, findet ihr nicht?
Quinoa enthält kein Gluten, hat einen glykämischen Index von 53 und ist daher niedrig, enthält Calcium und Antioxidantien, Ballaststoffe und Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink. Aber es ist noch nicht alles: Quinoa sättigt, gibt Energie, verbessert den Stoffwechsel und hält Typ-2-Diabetes in Schach.
Wenn du Quinoa magst, empfehle ich dir, italienisches Quinoa zu kaufen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
Zutaten für Quinoa-Bällchen mit Gomasio
- 100 g Quinoa (italienisch)
- 200 g Wasser
- 100 g Kürbis (gekocht)
- 100 g Spinat, gekocht, gekocht (oder Mangold)
- 3 Esslöffel Gomasio
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Quinoa-Bällchen mit Gomasio
Spüle die Quinoa gut mit einem feinmaschigen Sieb ab, um die Saponine zu entfernen.
In einen Topf geben, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ausschalten und fünf Minuten quellen lassen.
In eine Schüssel geben, Kürbis, Spinat, Gomasio und, falls verwendet, 10 Gramm Flohsamenschalen hinzufügen.
Forme die Bällchen, indem du sie leicht zusammendrückst, und wälze sie im Gomasio.
In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Mit veganer Sauce servieren.
Tipps und Lagerung
Du kannst die Art der Gemüse je nach Saison variieren. Lagere die Quinoa-Bällchen mit Gomasio maximal zwei Tage gut verschlossen im Kühlschrank. Du kannst deine Bällchen einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen. Wenn du kein Gomasio hast, kannst du sie auch in Haferflocken wie hier wälzen.
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Artikel und Fotos: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie von Daniela Boscariolo
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