Veganer glutenfreier Pfirsich-Clafoutis, ein sehr einfaches, vielseitiges und zuckerfreies Dessert.
Der Name mag prunkvoll sein, aber es ist eines der schnellsten und leckersten Desserts, die es gibt.
Ich spreche vom Clafoutis, das in einer halben Stunde zubereitet ist. Meine Version ist wenig süß, mit Pfirsichen, Pflaumen, Malz und Apfelsaft.
Mit Buchweizenmehl, glutenfrei, leicht und köstlich.
Der Clafoutis ist ein Dessert französischen Ursprungs aus der Region Limousin.
Sehr schnell zuzubereiten, in der französischen Tradition wird er mit Kirschen zubereitet, aber je nach Jahreszeit wird er jetzt mit vielen anderen Früchten zubereitet. Sein Name leitet sich vom Dialekt ab, „clafir“, was garnieren, füllen bedeutet.
Traditionell wurde der Clafoutis mit ganzen Wildkirschen zubereitet, deren Kerne einen herrlichen Duft hatten, und es war die Mahlzeit der Bauern, die ihn bei der Arbeit mitnahmen, während sie Heu schnitten und sammelten.
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Wenn du traditionelle Clafoutis suchst (nicht vegan), sieh dich hier um
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten Veganer Pfirsich-Clafoutis
Du kannst nur Pfirsiche verwenden, wenn du keine Pflaumen hast, nimm dann 5 statt 4. Wenn du möchtest, kannst du vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.
- 4 gelbe Pfirsiche
- 4 rote Pflaumen
- 3 Esslöffel glutenfreier Reismalz
- 100 g Buchweizenmehl
- 180 g Apfelsaft
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra (zart)
- 1 Prise Vollmeersalz
- 1 Teelöffel Zitrone (Schale)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Kuchenform
- 1 Schüssel
Zubereitung Veganer Pfirsich-Clafoutis
Ich habe eine 22 cm Springform verwendet und wie du sehen kannst, wird der Kuchen nicht sehr hoch, auch weil er sehr weich ist und nicht ganz in Form bleibt. Du kannst dich für Mini-Keramikformen entscheiden und ihn so präsentieren.
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Wasche und schäle die Pfirsiche und schneide sie zusammen mit den Pflaumen in Scheiben.
In einer Schüssel die Früchte mit einem Esslöffel Malz mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 20/22 cm Springform geben. Den Apfelsaft mit dem Malz und dem Öl emulgieren, das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und der Zitronenschale vermischen.
Alles über die Früchte in der Springform gießen und 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Gut abkühlen lassen und auf eine Servierplatte stürzen.
Wie man den veganen Pfirsich-Clafoutis aufbewahrt
Das Dessert wird mit frischen Früchten zubereitet und kann daher nur im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahrt werden.
