Einfach, befriedigend, zart – die Blumenkohlsuppe bringt alle auf einen Nenner.
Ich mag alle Jahreszeiten, auch den Winter, weil ich es liebe, abends von der Arbeit nach Hause zu kommen und schöne Suppen und Cremes zu machen, die das Haus duften lassen.
Besonders mag ich die Blumenkohlsuppe mit Chiasamen, weil man keine Kartoffeln, Sahne oder Milch hinzufügen muss.
Der Blumenkohl enthält Eisen und auch Vitamin C, welches für dessen Aufnahme wichtig ist, daher ist er auch für Menschen, die unter Anämie leiden, ein hervorragendes Nahrungsmittel.
Wenn man ihn bio kauft und die Blätter zart und schön sind, koche ich alles. Wenn man den Geruch beim Kochen (wie meine Kinder) nicht mag, genügt es, den Topf mit einem Teller abzudecken und darauf eine Tasse mit etwas Essig zu stellen.
Wenn du neben der Blumenkohlsuppe weitere Suppen und Cremes entdecken möchtest, empfehle ich dir die Sammlung von SUPPEN UND CREMES.
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Ich lasse dir ein paar andere Rezepte mit Blumenkohl da, die dir vielleicht als Inspiration dienen können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Blumenkohlsuppe
- 1 Blumenkohl (weiß)
- 700 g Gemüsebrühe
- 100 g pflanzliche Milch (oder Wasser)
- 1 Blatt Lorbeer
- 20 g Reismehl (oder anderes Mehl)
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Chiasamen
Zubereitung der Suppe
Wasche und putze den Blumenkohl und teile ihn in Röschen.
Bringe die Gemüsebrühe mit der Milch und dem Lorbeerblatt zum Kochen und füge den Blumenkohl hinzu. Lasse ihn bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln.
Schalte den Herd aus, entferne das Lorbeerblatt und püriere alles mit einem Stabmixer gut, füge bei Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzu, um es etwas zu verdicken.
Erhitze alles nochmals für ein paar Minuten bis zur gewünschten Konsistenz.
Serviere heiß mit einer Prise Pfeffer, einem Schuss Öl und einer Prise Chiasamen.
Tipps und Aufbewahrung
Mit dem gleichen Verfahren kannst du viele andere Cremesuppen mit anderen Gemüsesorten zubereiten.
Die Suppe hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Kann ich die Suppe mit Brokkoli zubereiten?
Klar, anstelle von Blumenkohl kannst du die Suppe mit Romanesco-Kohl oder Brokkoli zubereiten.
Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?
Klar, lasse die Suppe abkühlen und bewahre sie im Gefrierfach max. etwa 3 Monate auf
