Die Reissuppe mit Rübenspitzen ist ein einfaches, gesundes Rezept und besonders nach dem Sonntag geeignet, aber auch für die anderen Wochentage. Zum Mittag- oder Abendessen, wenn man ein leichtes und warmes Gericht wünscht, ist sie ideal. Meine Mutter kochte sie oft, auch weil mein Vater Landwirt war und wir immer gutes Gemüse hatten. Die Rübenspitzen im Herbst/Winter und Frühling sind immer erhältlich, aber besonders im Herbst sind sie günstig zu finden. Die Reissuppe ist zudem einfach zuzubereiten und das Gemüse wird im gleichen Topf gekocht, in dem der Reis kocht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Rübenspitzen
- 200 g Reis
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra (1 Esslöffel pro Person)
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Schüssel
- Topf
Zubereitung
Das Gemüse putzen, indem nicht intakte Teile entfernt werden und nur zarte Spitzen und Blätter beiseitegestellt werden. In eine große Schüssel geben und zwei- bis dreimal waschen.
In der Zwischenzeit den Reis in einem Topf mit reichlich kaltem Wasser kochen.
Wenn es kocht, salzen und das Gemüse hinzufügen.
Ab dem Kochen 15 Minuten kochen.Eine rohe Knoblauchzehe, die man später auch entfernen kann, gibt mehr Geschmack, wenn man sie zum Ende hin hinzufügt. Das überschüssige Wasser abgießen und nur das Wasser belassen, das benötigt wird, um den reisigen Eintopf zu servieren.
Am Ende der Kochzeit anrichten und in jeden Teller ein wenig rohes natives Olivenöl extra geben und die Reissuppe mit Rübenspitzen heiß genießen.
Reissuppe mit Rübenspitzen
Diese Reissuppe mit Rübenspitzen, die von den Großeltern überliefert wurde und die meine Mutter oft gekocht hat, ist in meiner Gegend noch bekannt und wird weiterhin zubereitet. Möchten Sie wissen, was das Geheimnis des Gelingens der Suppe ist? Ein Teelöffel rohes Olivenöl reicht aus, um den Geschmack der Reissuppe zu verbessern.
Kaufen Sie das Gemüse vorzugsweise beim bekannten Obst- und Gemüsehändler.
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