Der Blumenkohlauflauf ist ein einfaches, gesundes und unglaublich vielseitiges Rezept, das sich perfekt eignet, um ein komplettes und schmackhaftes vegetarisches Gericht auf den Tisch zu bringen. Innen cremig und außen leicht knusprig, wird dieser Auflauf selbst diejenigen überzeugen, die normalerweise die Nase über Gemüse rümpfen.
Ideal als Hauptgericht, aber auch als einziges Gericht oder reichhaltige Beilage hervorragend, lässt es sich mit wenigen Zutaten und ohne Komplikationen zubereiten und wird somit zu einer perfekten Lösung für die Alltagsküche.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für den Blumenkohlauflauf
- 1 kg grüner Blumenkohl
- 80 g geriebener Parmesankäse
- 60 g Semmelbrösel
- 100 g Provola (in Würfel geschnitten)
- 100 g gekochter Schinken (in Würfel geschnitten)
- 2 Eier
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge für den Blumenkohlauflauf
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
Schritte für den Blumenkohlauflauf
Reinige den Blumenkohl, indem du die Blätter und den harten Teil des Stiels entfernst, und teile ihn dann in Röschen.
Koche den Blumenkohl in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Konsistenz erreicht ist.
Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen,
die Semmelbrösel, Salz,
Pfeffer
und beginnen zu mischen.
Füge die Eier hinzu und mische weiter.
Den gewürfelten gekochten Schinken hinzufügen,
die gewürfelte Provola und
einen Schuss extra natives Olivenöl.
Gründlich mischen, bis die Mischung gut kombiniert ist.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Boden mit Semmelbröseln bestreuen und
die Mischung einfüllen und glattstreichen.
Die Oberfläche mit weiteren Semmelbröseln bestreuen und
wenn du möchtest, kannst du mit einem Kochmesser Linien einritzen.
Einen Schuss Öl hinzufügen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Du kannst die Provola durch Scamorza oder gut abgetropften Mozzarella ersetzen.
Für einen würzigeren Geschmack, füge Muskatnuss oder eine Prise Paprika hinzu.
Wenn du einen kompakteren Auflauf bevorzugst, erhöhe die Menge der Semmelbrösel leicht. Der Blumenkohlauflauf hält sich im Kühlschrank 2 Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Er kann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Wenn du einen kompakteren Auflauf bevorzugst, erhöhe die Menge der Semmelbrösel leicht. Der Blumenkohlauflauf hält sich im Kühlschrank 2 Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Er kann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Wenn du einen kompakteren Auflauf bevorzugst, erhöhe die Menge der Semmelbrösel leicht. Der Blumenkohlauflauf hält sich im Kühlschrank 2 Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Er kann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Blumenkohlauflauf im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst ihn einige Stunden vorher zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn kurz vor dem Servieren zu backen.
Kann ich ihn einfrieren?
Besser nicht: Blumenkohl neigt dazu, nach dem Auftauen Wasser freizusetzen, was die Konsistenz beeinträchtigen könnte.
Ist es für Kinder geeignet?
Absolut ja: es ist weich, mild und wird auch von den Kleinen sehr geschätzt.
