Die Pasta mit Knoblauch, Öl, Peperoncino und Semmelbröseln ist ein Hauptgericht, das ich schon immer geliebt habe, seit ich ein Kind war: Meine Großmutter pflegte, diese Pasta zu machen, weil sie wusste, dass sowohl ich als auch mein Großvater davon verrückt waren. Sie ist in kurzer Zeit und mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet. Um die Soße noch schmackhafter zu machen, habe ich Sardellen und geriebenen Pecorino hinzugefügt. Die Pasta mit Knoblauch, Öl, Peperoncino und Semmelbröseln ist ein Hauptgericht mit einem einfachen und einhüllenden Geschmack.
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Pasta mit Knoblauch, Öl, Peperoncino und…
10 Komfortable Gerichte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoncino
- 2 Sardellen
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben geriebener Pecorino
Zubereitung
Um die Pasta mit Knoblauch, Öl, Peperoncino und Semmelbröseln zuzubereiten, den Knoblauch mit etwas Olivenöl extra vergine und dem gehackten Peperoncino in eine Pfanne geben. Bei niedriger Hitze den Knoblauch leicht goldbraun anbraten.
Dann die Sardellen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Die Sardellen mit einem Esslöffel Nudelkochwasser schmelzen lassen.
In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl extra vergine erhitzen. Dann die Semmelbrösel dazugeben und rösten, darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen; sobald sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit dem Peperoncino und den Sardellen geben, dabei die Knoblauchzehe entfernen.
Einen Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen und einige Minuten lang vermengen.
Vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie und die Semmelbrösel einarbeiten. Mischen, um die Zutaten zu integrieren.
Servieren, nach Belieben mit geriebenem Pecorino. Guten Appetit!
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