Ein anderer Hackbraten als üblich: weich, duftend, mit einem Hauch von Orange, der ihn frisch macht und Pistazien, die Knusprigkeit hinzufügen. Ein einfaches Rezept zum Zubereiten, leicht und perfekt für jeden Tag. Ich habe ihn mit einer ganz schnellen Senfsauce serviert, die den Geschmack des Fleisches noch mehr hervorhebt, ohne ihn zu überdecken.
💡 Praktischer Tipp: Dieser Hackbraten kann im Voraus zubereitet werden. Er hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage oder kann bereits gekocht und in Scheiben geschnitten eingefroren werden. Die Sauce sollte separat aufbewahrt und erst beim Servieren hinzugefügt werden.
Der Hackbraten kann auch eingefroren werden: besser bereits gekocht und in Scheiben geschnitten, wobei die Scheiben mit Backpapier getrennt werden, um sie besser zu konservieren.
Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 2 Monate.
Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
Die Sauce hingegen ist nicht zum Einfrieren geeignet.
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Wenn dir Hackbraten- und Fleischbällchenrezepte gefallen, hier sind einige Rezepte direkt darunter:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g gemahlenes Putenfleisch (oder Huhn)
- 1 Ei
- 2 Scheiben Brot (ich nehme Toastbrot ohne Rinde)
- 40 g Pistazien (grob gehackt)
- 1/2 Orange (nur abgeriebene Schale)
- n.B. Milch (zum Einweichen des Brotes)
- 1 Esslöffel altertümlicher Senf mit ganzen Körnern (reichlich)
- 1/2 Orangensaft
- 1 Teelöffel Akazienhonig
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
- Schüsseln
Schritte
Fleisch, Ei, ausgedrücktes Brot, Pistazien und Orangenschale mischen. Salzen und pfeffern.
Den Hackbraten formen und auf leicht geöltem Backpapier in „Bonbonform“ leicht schließen.Im Ofen bei 190°C für 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet.In einer kleinen Schüssel den altertümlichen Senf mit Orangensaft, Honig und Öl mischen.
Salz und Pfeffer anpassen.
P.S. Der Kontrast zitronig + Pistazienkörner + altertümlicher Senf, also der mit den Körnern, funktioniert unglaublich gut und du kannst ihn kalt verwenden oder 20 Sekunden erhitzen, um ihn weicher zu machen.
Da ich nicht viel Zeit hatte, habe ich diesen Hackbraten mit ganz einfachen gekochten Kartoffeln serviert, über die ich die Orangensauce gegossen habe, und die Kombination kam gut an!
Guten Appetit! Annalisa
