Der Kartoffel- und Artischockenauflauf ist außen knusprig und innen weich.
Sie sind sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse perfekt, sodass das Ergebnis immer köstlich ist.
Er wird ohne Blätterteig zubereitet, sondern nur mit Gemüse, Eiern und Käse.
Es ist vielseitig, perfekt als Beilage oder Hauptgericht, und jeder Bissen schenkt die Freude des schmelzenden Mozzarellas, der das Gericht unwiderstehlich macht.
Beides sind saisonale Gemüse. Die Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamine, Kalium und Ballaststoffe, die helfen, Energie, Verdauung und das Immunsystem zu unterstützen, wenn sie in Maßen und gesund zubereitet konsumiert werden.
Die Artischocken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, fördern die Verdauung, helfen, Cholesterin- und Blutdruckwerte zu kontrollieren, und unterstützen die Lebergesundheit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für den Kartoffel- und Artischockenauflauf
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Artischocken
- 120 g Mozzarella-Kugeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Eier
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Backform
- 1 Heißluftfritteuse
- Backpapier
- 1 Schaumlöffel
Schritte für den Kartoffel- und Artischockenauflauf
Für eine perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne mit dem Reinigen der Artischocken, indem du die harten Blätter entfernst, sie halbierst und das innere Heu und die Dornen entfernst, dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden; schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel oder Spalten, dann blanchiere beide Gemüse für 3–5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen.
Gieße sie ab und gib sie in eine Schüssel, würze sie mit den Eiern, dem geriebenen Parmesan und den halbierten Mozzarella-Kugeln, mische gut, um alle Zutaten zu verbinden.
Gieße sie auf eine Backform mit Backpapier ausgelegt und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl
Backe im Ofen bei 200 °C für 25–30 Minuten oder die Kartoffeln und Artischocken in der Heißluftfritteuse bei 180–190 °C für 15–20 Minuten, indem du zur Hälfte der Garzeit umrührst.
Sofort servieren, heiß, goldbraun und schmelzend, perfekt als Beilage oder schnelles Hauptgericht.
Aufbewahrung
Um die Kartoffeln und Artischocken mit schmelzenden Mozzarella aufzubewahren, lass sie abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter: bei Raumtemperatur halten sie nur wenige Stunden, im Kühlschrank maximal 1 Tag. Vermeide den Gefrierschrank mit dem Mozzarella bereits drinnen; wenn du einfrieren möchtest, tue dies nur mit den blanchierten Gemüsen und füge den frischen Mozzarella beim Servieren hinzu.
Vor dem Servieren im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten aufwärmen.
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