Hausgemachte Hähnchenschnitzel ohne Ei: ein einfaches und leckeres Rezept für alle! Hähnchenschnitzel sind ein Klassiker der italienischen Küche, aber oft werden Eier für das Panieren verwendet. Heute zeige ich euch, wie ihr sie einfach und schnell ohne Ei zubereiten könnt! Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, diese Schnitzel werden ein garantierter Erfolg sein! Hähnchenschnitzel sind ein vielseitiges und von Groß und Klein geliebtes Gericht, perfekt als Hauptgericht oder als Fingerfood bei besonderen Anlässen. Die Version ohne Ei ist ideal für alle, die eine möglichst einfache Ernährung bevorzugen oder einfach etwas Neues und Leichteres ausprobieren möchten. Die knusprige Panade und das saftige und zarte Hähnchen machen dieses Rezept zu einem Muss in eurer Küche!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für hausgemachte Hähnchenschnitzel ohne Ei
- 440 g Hähnchenbrust
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 6 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano (oder ein anderer geriebener Käse)
- 2 g feines Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
- 50 g Paniermehl (zum Panieren)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Verteilen vor dem Kochen)
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung von hausgemachten Hähnchenschnitzeln ohne Ei
- Zerkleinerer
- Küchenwaage
- Schüssel
- Heißluftfritteuse
- Teelöffel
- Esslöffel
- Handschuhe
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Schritte
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in den Zerkleinerer zu legen (wenn nicht alles reinpasst, machen Sie es in zwei Schritten), fügen Sie Salz, Pfeffer, Rosmarin, Öl und Käse hinzu und lassen Sie den Zerkleinerer 2/3 Minuten laufen, bis eine homogene Masse entsteht, die Sie in eine Schüssel geben.
Teilen Sie nun die Masse in 4 gleich schwere Teile (verwenden Sie Handschuhe, um das Fleisch zu handhaben), formen Sie mit jedem Teil eine Kugel und drücken Sie sie dann auf eine Dicke von 1/2 Zentimeter.
Wälzen Sie jedes Schnitzel in Paniermehl, sodass es an allen Teilen haftet (es haftet wegen des Albumins), legen Sie sie auf ein Stück Backpapier, wickeln Sie es vorsichtig ein und umhüllen Sie es mit Frischhaltefolie, legen Sie es mindestens 30 Minuten vor dem Kochen in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank holen Sie die Hähnchenschnitzel wieder heraus, legen Sie ein Stück gelochtes Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse, legen Sie die Schnitzel darauf und gießen Sie die in der Rezeptur vorgesehenen zwei Esslöffel Öl darüber.
Setzen Sie den Korb ein, schalten Sie die Heißluftfritteuse ein, indem Sie sie auf 190° und 15 Minuten einstellen, lassen Sie sie kochen, wobei Sie sie einmal zur Hälfte der Kochzeit umdrehen, und genießen Sie sie dann in ihrer ganzen Köstlichkeit!
Anmerkungen
Sie können die hausgemachten Hähnchenschnitzel ohne Ei im Ofen bei 180° für 20 Minuten garen, sie können auch in einer Antihaft-Pfanne mit etwas Öl gegart werden, oder alternativ können sie auch frittiert werden.
Begleitet von einer guten Beilage ergeben sie ein vollständiges Gericht.
