Hausgemachte Hähnchenschnitzel ohne Ei: ein einfaches und leckeres Rezept für alle! Hähnchenschnitzel sind ein Klassiker der italienischen Küche, aber oft wird Ei für die Panade verwendet. Heute zeige ich euch, wie ihr sie ganz leicht und schnell ohne Ei zubereiten könnt! Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen – diese Schnitzel werden garantiert ein Erfolg! Hähnchenschnitzel sind ein vielseitiges Gericht, das Groß und Klein gefällt und sich entweder als Hauptgericht oder als Fingerfood zu besonderen Anlässen eignet. Die ei-freie Variante ist perfekt für alle, die sich möglichst schlicht ernähren möchten oder einfach etwas Neues und Leichteres ausprobieren wollen. Die knusprige Panade und das saftige Hähnchen machen dieses Rezept zu einem Muss in eurer Küche!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 200,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,47 (g) davon Zucker 0,93 (g)
- Proteine 28,30 (g)
- Fett 5,65 (g) davon gesättigt 1,51 (g)davon ungesättigt 1,21 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 339,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für hausgemachte Hähnchenschnitzel ohne Ei
- 440 g Hähnchenbrust
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 6 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano (oder ein anderer geriebener Käse)
- 2 g feines Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
- 50 g Paniermehl (zum Panieren)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Darübergeben vor dem Garen)
Nützliche Werkzeuge, um hausgemachte Hähnchenschnitzel ohne Ei zuzubereiten
- Zerkleinerer
- Küchenwaage
- Schüssel
- Heißluftfritteuse
- Kaffeelöffel
- Esslöffel
- Handschuhe
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Schritte
Gebt die Hähnchenbrust in den Zerkleinerer (wenn nicht alles auf einmal hineinpasst, macht es in zwei Portionen). Gebt Salz, Pfeffer, Rosmarin, Öl, Käse und Milch hinzu und lasst den Zerkleinerer 2–3 Minuten laufen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese gebt ihr in eine Schüssel.
Teilt die Masse nun in 4 gleich schwere Teile (verwendet Handschuhe beim Umgang mit rohem Fleisch). Formt aus jedem Teil eine Kugel und drückt sie dann auf etwa 1/2 Zentimeter Dicke flach.
Wendet jede Schnitzelportion in Paniermehl, sodass es überall anhaftet (es bleibt durch die Albumine haften). Legt die Schnitzel auf ein Stück Backpapier, schlagt sie vorsichtig ein und bedeckt sie mit Frischhaltefolie. Stellt sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor ihr sie gart.
Nach der Ruhezeit nehmt die Schnitzel aus dem Kühlschrank. Legt ein gelochtes Backpapierblatt in den Korb der Heißluftfritteuse, platziert die Schnitzel darauf und verteilt die in der Zutatenliste angegebenen 2 Esslöffel Öl darüber.
Schiebt den Korb ein, stellt die Heißluftfritteuse auf 190°C und 15 Minuten ein. Wendet die Schnitzel einmal nach der halben Garzeit. Danach genießt sie in ihrer ganzen Köstlichkeit!
Anmerkungen
Ihr könnt die hausgemachten Hähnchenschnitzel ohne Ei auch im Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Alternativ lassen sie sich in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten oder klassisch frittieren.
In Kombination mit einer guten Beilage ergibt das ein vollständiges Gericht.
