Kokosmilch-Kranzkuchen mit Schokoladentröpfchen, für ein leckeres und unwiderstehliches Frühstück. Flaumig, ohne Butter im Teig, habe ich in diesem Kuchen auch Vollrohrzucker verwendet, um ein noch rustikaleres und hausgemachteres Endergebnis zu erzielen. Natürlich, wenn Sie die Butter vollständig weglassen möchten, verwenden Sie nur reine Zartbitterschokolade anstelle der von mir verwendeten Tröpfchen. Ich habe an dieses Rezept gedacht, weil ich schon seit ein paar Wochen eine Dose Kokosmilch zu Hause hatte. Ehrlich gesagt dachte ich, es könnte nur für herzhafte Rezepte verwendet werden, aber es ist auch hervorragend für süße Zubereitungen geeignet. Am Ende des Rezepts beantworte ich eine der häufigsten Fragen, die Sie mir zu dieser Art von Rezept stellen, während ich Ihnen unten einige meiner Lieblingskranzkuchen-Rezepte hinterlasse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 24 cm
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß)
- 160 g Vollrohrzucker
- 300 g Weizenmehl 00
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel weiße Schokoladentröpfchen
- 1 Esslöffel Zartbitterschokoladentröpfchen
- 2 Esslöffel Zuckerstreusel
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Form
- 1 Spatel
- 1 Sieb
Schritte
Um den Kokosmilch-Kranzkuchen mit Schokoladentröpfchen zuzubereiten, schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen für mindestens 2 Minuten.
Fügen Sie das Weizenmehl 00, das Kokosmehl und das Backpulver hinzu, indem Sie es mit einem Sieb durchsieben.
Vermischen Sie zuerst mit ausgeschaltetem Schneebesen und dann schalten Sie ihn ein, um alle Zutaten gut zu mischen, indem Sie sie 3-4 Minuten lang bearbeiten. Fügen Sie die Schokoladentröpfchen hinzu und vermengen Sie sie mit einem Spatel.
Gießen Sie den Teig in eine leicht gefettete und bemehlte Kranzkuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm. Glätten Sie ihn und verzieren Sie die Oberfläche mit den Zuckerstreuseln.
Backen Sie ihn im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für 36 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Wenn es schön trocken herauskommt, können Sie die Form aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie den Kranzkuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Der Kranzkuchen bleibt mindestens 4 Tage lang flaumig, wenn er vor Luftzug und Licht- und Wärmequellen geschützt aufbewahrt wird. Nach dem Schneiden in Scheiben kann er eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kokosmilch durch die gleiche Menge des Getränks ersetzen?
Ja, aber achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Kuchens ziemlich fest sein muss.
